Mojapan de Salmón y cítricos

Tiempo total:  10 minutos
Equipación de cocina: Ninguna

Ingredientes:

• 2 tarrinas de requesón estilo cottage (Lidl)
• Salmón ahumado
• Cebolla morada
• 1 lima (su zumo y la gayadura de la piel). Si no hay, pues un limón.
• Cilantro
• Eneldo
• Pimienta
• Aove
• Tostaditas para untar

Carpaccio de naranja con bacalao

Tiempo total:  10 minutos
Equipación de cocina: Cuchillo muy afilado

Ingredientes:

• Bacalao ahumado (yo compré un blister de 100gr y no lo usé entero)
• Naranja
• 1 lima
• Ajos
• Aove

Ensalada de col (dieta)

Tiempo total:  10 minutos
Comensales: 1 persona
Equipación de cocina: mandolina o cuchillo muy afilado

Ingredientes:

• 150gr de col (repollo) 
• 50gr zanahoria
• 1/4 manzana verde
• 1 yogurt natural 0% 0% 
• 1/2 cucharadita de Mostaza de Dijon
• 1 chorrito de sacarina líquida
• Pimienta negra
• Sal

Lentejas en olla express

Tiempo total:  25 minutos
Tiempo de cocinado: 20 min
Comensales: 6 personas
Equipación de cocina: Vitrocerámica y olla express

Ingredientes:

• 400gr de lentejas
• 1 zanahoria
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate pelado
• 1 pimiento verde (o medio y medio)
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 hoja de laurel
• 2 litros de caldo de verduras o agua (unos 3 dedos por encima de las verduras)
• AOVE
• Sal
• Pimienta negra molida

Pollo al chilindrón (dieta)

Tiempo total:  40 minutos
Tiempo de cocinado: 20 min
Comensales: 3 personas
Equipación de cocina: Vitrocerámica y sartén

Ingredientes:

• 1/2 pollo cortado en trozos (sin piel, si queremos), 1 kg y medio mas o menos
• Opcional: 1 blister de taquitos de jamón serrano pequeñitos.
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 4 tomates 
• 2 dientes de ajo
• Opcional, pero a mi me encanta: un puñado de champis laminados (yo puse 6)
• Vino blanco (yo lo sustituyo con agua)
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta

"Mayonesa" de dieta

Tiempo total:  5 minutos (15 mas, si hay que cocer el huevo)
Equipación de cocina: Batidora o similar

Ingredientes:

• Queso batido 0% o queso fresco 0% (4 o 5 cucharadas)
• Mostaza tradicional o normal (1/2 cucharadita o 1, depende un poco de lo fuerte que quieras la salsa)
• Limón (al gusto)
• Unas gotas de edulcorante
• 2 Yemas (una cruda y otra cocida)
• Ajo (opcional, si queremos hacer alioli)
• Sal

Pescado al papillote

Tiempo total:  10-20 minutos 
Comensales: depende de la cantidad que hagamos
Equipación de cocina: Horno, microondas o estuche lekué

Ingredientes:

• Cualquier pescado blanco, mejor si está fileteado y no son trozos grandes (si lo hacemos al microondas)
• Pimiento rojo y verde.
• Cebolla
• Zanahoria
• Especias al gusto
• Aceite de oliva
• Papel de horno (si lo hacemos al microondas, si usamos el horno podemos utilizar papel de aluminio) o estuche Lekué

Ensalada valenciana

Tiempo total:  5 minutos 
Comensales: depende del tamaño del tomate o si es plato único o lo acompañamos
Equipación de cocina: Ninguna

Ingredientes:

• Un tomate bueno
• Brotes tiernos
• Cebolleta tierna (importante que no pique. Pedirla al frutero)
• 5-10 piparras en vinagre
• 1 lata de ventresca
• Aceite de oliva
• Sal

Ceviche de berberechos y mango

Tiempo total:  10 minutos 
Comensales: depende (sale más cantidad que en la foto)
Equipación de cocina: Ninguna

Ingredientes:

• 1 lata de berberechos
• 1/2 cebolla morada
• 1/2 aguacate
• 1/2 mango
• El zumo de 1 lima
• 2 pizcas de sal
• Pimienta negra
• 1 cucharadita de salsa picante, ajo o al gusto. Yo uso sriracha
• 2 cucharadas soperas de de aceite de oliva
• Cilantro fresco
• Maíz frito

Tabulé con mejillones

Tiempo total:  10 minutos (el cuscús se enfría enseguida)
Comensales: 2 o 3 personas, depende de si es plato único
Equipación de cocina: Algo para calentar agua (micro, kettle, vitro). Optativo thermomix

Ingredientes:

• 150gr de agua
• 130gr de cuscús
• 1 tomate (185gr)
• Pepino (150gr)
• Cebolla morada o cebolleta 40gr
• 3 cucharadas de AOVE
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 lata de mejillones en escabeche (a mi me gustan picantes, pero si es para niños, pican demasiado)
• Hierbabuena fresca
• Perejil fresco

Calabatrufa

Tiempo total:  25 minutos
Tiempo de cocinado: 20 min
Comensales: 3 personas
Equipación de cocina: Vitrocerámica y sartén

Ingredientes:

• 500gr carne picada (puede ser de lo que queramos, yo he usado pollo)
• Un calabacín grandecito (600gr)
• 240gr de leche (puede ser vegetal o leche evaporada)
• Salsa de trufa (unos tarritos que venden en Mercadona)
• Sal y pimienta

Espaguetis marinera Cachichi

Tiempo total:  30 min
Comensales: 2/3 personas
Equipación de cocina: Vitrocerámica y cazuela grande bajita

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 2 tomates
• 1 pimiento verde italiano
• ajo
• 1 malla de chirlas
• 7 gambones
• Caldo de pescado
• 1 bandeja de chipirones frescos (los compro en Mercadona)
• Espaguetis (100gr por persona)
• sal pimienta 

Pollo al curry (dieta)

Tiempo total:  30 min
Comensales: 2/3 personas
Equipación de cocina: Vitrocerámica, sartén y microondas

Ingredientes:

• 1 Pechuga de pollo limpia y troceada en cubos pequeños
• 1 cebolla
• 1 Yogur blanco o de coco desnatado
• 1 Manzana verde
• perejil picado
• curry (cantidades al gusto) 
• Ajo en polvo
• sal pimienta 
• Colorante de paella (opcional)

Pollo Teriyaki (dieta)

Tiempo total:  2 horas y pico
Tiempo de cocinado: 5 min
Comensales: 3 personas
Equipación de cocina: Vitrocerámica y sartén

Ingredientes:

• Pechuga de pollo fileteada y el tiras o dados (Unos 600gr. Recomiendo dados la mitad de pequeños que los de la foto)
• 2 cucharadas de zumo de naranja (unos 18gr)
• 3 cucharadas de salsa de soja (unos 25gr)
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• Sésamo tostado (le da todo el toque)
• Sal y pimienta

Si no tienes restricción de carbohidratos, puedes acompañarlo con arroz integral y/o patatas dado en la airfryer

Pollo en salsa de cebolla y cocacola (dieta)

Tiempo total:  50min
Comensales: x personas
Equipación de cocina: Vitrocerámica y cazuela

Ingredientes:

• Lata de Coca Cola Zero 
• Sobre de Sopa de cebolla (yo usé de la marca Knorr) 
• 2 Pechugas de pollo 
• 2 Cucharadas de aceite de oliva 
• Sal, pimienta y ajo en polvo

Ensalada de salmón y nueces (dieta)

Tiempo total:  5min
Comensales: x personas
Equipación de cocina: una ensaladera

Ingredientes:

• Brotes tiernos (rúcula, canónigos, espinacas...) 
• Salmón ahumado (se puede usar también a la plancha)
• Una manzana 
• Tomates cherry (podemos elegir nuestra variedad favorita) 
• Un puñado de nueces 
• Palmitos (yo no le pongo porque no me gustan nada)
• Queso fresco (opcional) 
• Aceite de oliva 
• Vinagre de módena 
• Sal y pimienta

Goulash Cachichi

Tiempo total:  2,15 horas
Comensales: 9 personas
Equipación de cocina: Olla express

Ingredientes:

• 2kg de carne de ternera para guisar, pedir que esté tierna (24,80€)
• 100gr de panceta curada ahumada (si no hay, bacon. También podemos usar guanchale italiano)
• Mantequilla (2 nueces)
• 2 o 3 tomates (depende del tamaño)
• 3 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1 pimiento rojo italiano (como no suelo encontrar, puedes ponerle uno normal) 1,55€
• Carne de pimiento choricero (la venden en Mercadona)
• 1 hueso de jamón (o de lo que tengamos)
• Latita de tomate concentrado 170gr
• Caldo Knorr doble de carne
• Vinagre
• Medio limón
• Vino tinto
• Especias: pimentón, cayena en polvo, laurel molido, Comino, pimienta negra, hierbas provenzales, nuez moscada, tomillo, romero, pimienta blanca, ajo molido, orégano
• Harina normal
• Hojas de laurel
• Sal y pimienta
• AOVE
• Arroz basmati (para la guarnición)
  

Flores de alcachofa

Tiempo total:  30min
Comensales: x personas
Equipación de cocina: Sartén y cazuelita

Ingredientes:

• Alcachofas 
• Jamón serrano en taquitos
• AOVE
  

Canapés de salmón y langostinos

Tiempo total:  30min
Comensales: x personas
Equipación de cocina: Manga pastelera.

Ingredientes:

• 6 huevos cocidos
• 130gr de surimi
• 2 cucharadas de mayonesa
• 12 langostinos cocidos
• 12 rebanaditas de pan de barra normal
• 12 lonchitas de salmón
• 12 aceitunas verdes sin hueso 

Aceitunas rellenas

 

Tiempo total:  15min
Comensales: x personas
Equipación de cocina: Manga pastelera y batidora o Thermomix.

Ingredientes:

• 300gr de aceituna gordal sin hueso (yo uso la "picadedos" sin hueso de Mercadona. El bote entero)
• AOVE
• Vinagre
• Orégano

Para el rellano:

• 100gr de queso philadelphia
• 75gr de pimientos del piquillo asados 
• 50 gr de atún de buena calidad.

Sandwichón marino

Tiempo total:  30min
Comensales: x personas
Equipación de cocina: Molde

Ingredientes:

• 12 rebanadas de pan de molde sin corteza
• 200gr de atún de buena calidad
• 200gr de surimi (a mi no me gusta, porque le da un sabor bastante vulgar... prefiero merluza al vapor)
• 4 huevos cocidos
• 100gr de aceitunas verdes sin hueso (yo compro las de anchoa de lata)
• 4 cucharadas de mayonesa

Para decorar:

15 langostinos cocidos

Huevas de salmón (yo no encontré y usé pimientos del piquillo)

Hummus de garbanzos (TMX)

Tiempo total:  5min
Comensales: x personas
Equipación de cocina: Thermomix 

Ingredientes:

• 2 dientes ajo, medianos
• 400 g garbanzos, cocidos
• 60g agua
• 30g zumo de limón
• 40g sésamo, tostado (ajonjolí)
• 1/2 cucharadita sal
• 70g aceite de oliva virgen extra

Para mojar podemos usar picos de pan, tostaditas, pan bizcochado, palitos de zanahoria cruda o palitos de apio.

Miguitas verdes con salmón

Tiempo total:  40min
Comensales: 4 personas
Equipación de cocina: Estuche de vapor Lekué, microondas, Thermomix o picadora y sartén

Ingredientes:

• 150gr de quinoa
• 550gr de brócoli
• 240gr de agua
• 375gr de salmón (yo compro unos lomillos congelados del Lidl que son la cantidad ideal)
• Ajo en polvo
• Sal

Pasta Verdesco

Tiempo de preparación: 10 minutos 
Tiempo total:  40min
Comensales: 3 personas
Equipación de cocina: Airfryer (u horno) y batidora o Thermomix

Ingredientes:

• 1 tomate
• 1 cabeza de ajos
• 1 zanahoria grande
• 1/2 pimiento rojo
• 1/4 de cebolla (la mía era roja, pero vale cualquiera)
• Un trozo ce calabacín
• 200gr de queso ricotta (yo compro una tarrina en Mercadona)
• 300gr de pasta a tu elección (100gr por adulto, 50gr por niño)
• AOVE
• Sal y pimienta negra
• Opcional: queso rayado y especias a tu gusto

Esta salsa es una bomba de vitaminas y fibra, y es perfecta para gente a la que no le gusta la verdura, o para niños. Además de acompañarla a la pasta, podemos usarla para acompañar carne (sobras de pollo asado por ejemplo, que se queda muy seco... o albóngigas) o pescado.

Wok de tallarines verdes con pavo y salsa de queso (dieta)

Tiempo: 15 min
Comensales: 1 persona 
Equipación de cocina: Cazuela baja, sartén o wok, mandolina (o un poco de paciencia si no tienes...), microondas

Ingredientes:

• Calabacin 300gr
• Pavo frial 200gr
• 2 cayenas pequeñas
• 4 ajos
• 1 cucharada de AOVE
• Leche
• 2 quesitos
• Sal y pimienta

Guiso de conejo (o pollo) con verduras. (dieta)

Tiempo de preparación: 4 minutos (trocear las verduras)
Tiempo total:  40min
Comensales: 3 personas
Equipación de cocina: Cazuela

Ingredientes:

• Medio conejo troceado (unos 8€) o 1 kilo +/- de pollo troceado
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• Una lata de tomate triturado 400gr
• Un apio blanco
• 1/2 vaso de vino blanco
• Albahaca
• Una pastilla de caldo bajo en sal
• Sal y pimienta
• AOVE
  

Minipizzas de calabacín (dieta)

Tiempo de preparación: se hace sobre la marcha
Tiempo total: 2 min
Comensales: 1 persona
Equipación de cocina: Airfryer (u horno)
Ingredientes:

• 1/2 calabacín
• Queso ligero que funda
• pavo frial (puede ser otro tipo, este es mi favorito)
• Tomate frito sin azúcar 
• Orégano

Rollitos de pollo rellenos de verduras y salsa de yogur (dieta)

Tiempo de preparación: 5 min
Tiempo total: 20 min
Comensales: 1 personas
Equipación de cocina: Airfryer (u horno), microondas y estuche lekué (o sartén)
Ingredientes:

• 3 filetitos de pechuga de pollo finos
• verduras: yo he usado setas y trigueros
• unas lasquitas de cebolleta
• 2 cucharadas de yogur natural desnatado
• 1 quesito light
• Un poco de queso para gratinar (yo uso mozarella)
• Sal, pimienta, nuez moscada y cualquier especia que te guste

Fórmula mágica

Tiempo preparación: 3 minutos 
Tiempo total: 30 minutos
Cantidad: algo mas de 500gr 
Equipación: Un bowl para mezclar y un spray vacío

Necesitamos:

• 500gr de agua caliente (yo los preparados los prefiero hacer con agua destilada, pero no es necesario)
• 2 cucharaditas rasas pequeñas de jabón en escamas (lo venden en Mercadona). No por echar mas va a limpiar mejor, al revés, dejará mas resto.
• 60ml de amoniaco

Es un quitamanchas. Se puede dejar hecha en el pulverizador. Dura mucho tiempo.

Quitar manchas de grasa de la ropa

Tiempo preparación: 3 minutos 
Tiempo total: 30 minutos
Necesitamos: 

• Lavavajillas (yo uso fairy)
• Bicarbonato

Pisto ligero en estuche Lekué

Tiempo: 20 min
Comensales: 2 personas 
Equipación de cocina: Estuche de vapor Lekué

Ingredientes:

• 150g de cebolla
• 100gr Pimiento verde
• 100gr pimiento rojo
• 2 tomates triturados
• 150gr de calabacín
• AOVE
• Sal y pimienta

Brochetas de pollo o pavo en Airfryer

 

Tiempo: 20 min

Comensales: 2 personas 

Equipación de cocina: Freidora de aire

Ingredientes:

• 2 patatas
• Brochetas de pavo o pollo
• AOVE
• Sal, pimienta y pimentón

Bechamel de dieta (calabacín)

Tiempo total:  15 minutos
Comensales: 4 personas
Equipación de cocina: Thermomix

Ingredientes:

• 300 gramos de calabacín.
• 100 gramos de leche.
• 1/2 cebolla.
• 2 quesitos light
• Sal y pimienta

Pimientos rellenos de marisco

Tiempo: 40 min
Comensales: 4
Equipación de cocina: Batidora o Thermomix, estuche Lekué (opcional), manga pastelera (opcional)

Ingredientes para la bechamel de dieta:

• 300 gramos de calabacín 
• 100 gramos de leche semidesnatada. 
• 2 quesitos light. 
• 1/2 cebolla. 
• Aceite, Sal y Nuez moscada

Ingredientes para los pimientos:

• 2 botes de pimientos del piquillo
• 150 gr calabacín
• 600gr de langostinos (yo compré una bandeja de 600gr de langostinos cocidos sin pelar, que pelados son unos 300)
• 200gr de merluza o pescado blanco
• Si nos quedamos cortos con los langostinos o el pescado, y nos gustan, podemos completar con surimi
• 15 gr de aceite de oliva
• 50 gr de leche
• 2 quesitos light
• 1/4 cebolla
• Sal, pimienta y nuez moscada
  

Calamarcitos al ajillo ligeros (dieta)

Tiempo: 15 min

Comensales: 2 personas (ración pequeña) 1 persona (ración grande)

Equipación de cocina: Sartén

Ingredientes:

• Calamarcitos (en Mercadona venden una bandeja de chipirones frescos, muy cómoda para esto). No usar puntillas, no quedan bien con esta receta. Podemos usar también jibia o pota en trocitos o pescado blanco.
• 2 limones
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 cabeza de ajo
• Perejil picado (yo lo tengo congelado)
• Aceite y sal

Ensalada de pimientos

Tiempo: 5 min

Comensales: 1 personas (ración pequeña) 

Equipación de cocina: Sartén

Ingredientes:

• Un puñadito de pimientos asados en tiras (yo uso de bote para tan poca cantidad)
• 2 dientes de ajo
• cebolleta
• AOVE, vinagre y sal

Ensalada Reina

 ¡una ensalada ultracompleta y perfecta para llevarnos un tupper!

Tiempo preparación: 5 minutos 
Tiempo total: 23 minutos
Comensales: 1
Equipación de cocina: Airfryer, moldes de silicona para magdalenas (o puedes hacer los huevos duros o pasados por agua de la manera tradicional)

Ingredientes:

• Brotes verdes u hojitas para ensalada
• Unos 150gr de tomates cherry
• Unos 100gr de berenjena cortada en cubitos
• Unos 150gr de garbanzos
• 2 huevos
• 1 aguacate
• 1 cucharada de zumo de limón
• 2 cucharadas de AOVE
• 1/2 cucharadita de mostaza
• Jengibre en polvo
• Pimentón
• Si tienes "especias para verduras mediterráneas" pero no es necesario.
• Sal

Braseado de verduras en airfryer

¡Perfectas como guarnición y de aprovechamiento!

Tiempo preparación: 3 minutos 
Tiempo total: 23 minutos
Comensales: 1
Equipación de cocina: Airfryer

Ingredientes:

• Un puñado de verduras. Las que más te gusten o las que se vayan a poner malas antes. En la foto acompañan a unas albóndigas

Tortilla de verduras en airfryer

¡Perfecta para aprovechar la verdura que esté agonizando en la nevera!

Tiempo preparación: 3 minutos 
Tiempo total: 20 minutos
Comensales: 2
Equipación de cocina: Airfryer y papel de horno

Ingredientes:

• 5 huevos
• Un puñado de brócoli 
• Un tomate picado
• Medio pimiento
• Un puñado de champiñones laminados
• Un puñado de mozzarella rallada 
• Chorrito de aceite
• Sal
• Pimienta

Naranja confitada

¡Perfectas para el roscón de reyes o como dulce de navidad!

Tiempo preparación: 10 minutos 
Tiempo total: 1 horita y pico, mas enfriar
Comensales: ¿?
Equipación de cocina: Cuchillo, tabla, un bowl y platito para servir

Ingredientes:

• 2 naranjas
• 250gr de azúcar
• 250ml de agua
• Un puñadito de sal

Aperitivo de salmón

¡Nuestro aperitivo favorito de todas las fiestas!

Tiempo preparación: 10 minutos 
Tiempo total: 10 minutos
Comensales: ¿?
Equipación de cocina: Cuchillo, tabla, un bowl y platito para servir

Ingredientes:

• 200gr de salmón ahumado, marinado o crudo
• 30gr de cebolleta
• 20gr de alcaparras (se pueden sustituir por más pepinillos)
• 20gr de pepinillos (en vinagre normales o agridulces)
• 3 cucharadas soperas de mayonesa
• tostadas de pan (a mi me gustan las que tienen arándanos)