Pisto ligero en estuche Lekué

Tiempo: 20 min
Comensales: 2 personas 
Equipación de cocina: Estuche de vapor Lekué

Ingredientes:

• 150g de cebolla
• 100gr Pimiento verde
• 100gr pimiento rojo
• 2 tomates triturados
• 150gr de calabacín
• AOVE
• Sal y pimienta

Lava todas las verduras. Antes de cortarlas, quita las semillas de los pimientos y, para obtener una textura más suave, pela los tomates y el calabacín.

Trocea la cebolla. A mi me gusta picarla con el picador porque me gusta la verdura en el pisto muy pequeñita:

Pon la cebolla, con 1 cucharada de agua y una de aceite de oliva virgen extra, en el Estuche de Vapor, y cuécela al microondas durante 2 minutos a máxima potencia (800W):

Una vez transcurrido ese tiempo, saca el estuche del microondas y añádele los pimientos rojo y verde. 

Remuévelo todo bien y al micro los ingredientes durante 8 minutos más:

Si usas tomates enteros, tritúralos mientras se cuecen los pimientos:

Incorpora el tomate y el calabacín al Estuche de Vapor Hondo, junto con la sal, la pimienta y un poco de aceite de oliva. Remueve bien la mezcla y al micro los ingredientes durante 6 minutos más:

Mézclalo todo bien y ¡listo!:

Si sobra, puedes congelarlo sin problema.

Opción 2 EXPRESS: 1/4 de cebolla + 1/2 calabacín +1/2 pimiento +1 tomate grande

Añades:  Sal, pimienta, hierbas provenzales si tienes y una cucharada de AOVE

Mueves todo bien y lo metes 11 min al micro 

Es perfecto para acompañar una carne o pescado: