Ensalada de pimientos

Tiempo: 5 min

Comensales: 1 personas (ración pequeña) 

Equipación de cocina: Sartén

Ingredientes:

• Un puñadito de pimientos asados en tiras (yo uso de bote para tan poca cantidad)
• 2 dientes de ajo
• cebolleta
• AOVE, vinagre y sal

Cuando tengo hambre y me lo hago para mi sola, lo hago igual pero con sólo 2 ajos y 200gr de gambas. El resto lo dejo igual.

Machacamos el ajo (puede ser en rodajas, pero a mi me gusta más así porque se distribuye mejor por toda la ensalada) y lo tostamos a fuego medio en la sartén:

Emplatamos con el resto de ingredientes:

Esta ensalada es perfecta para acompañar carne a la plancha, pescado al vapor o unos calamarcitos al ajillo: