Ensalada valenciana

Tiempo total:  5 minutos 
Comensales: depende del tamaño del tomate o si es plato único o lo acompañamos
Equipación de cocina: Ninguna

Ingredientes:

• Un tomate bueno
• Brotes tiernos
• Cebolleta tierna (importante que no pique. Pedirla al frutero)
• 5-10 piparras en vinagre
• 1 lata de ventresca
• Aceite de oliva
• Sal

Preparamos el tomate y lo tajamos más o menos así:

Rellenamos las tajadas con ventresca, intercalando una si, una no:

Rellenamos el resto de tajadas con la cebolla tierna:

Añadimos el aceite y la sal:

Ponemos en el centro los brotes y alrededor las piparras, y volvemos a aliñar:

Esta es la ventresca que yo uso, y la venden en Mercadona:

Esta es la ensalada original, que probamos en Denia: