Ceviche de berberechos y mango

Tiempo total:  10 minutos 
Comensales: depende (sale más cantidad que en la foto)
Equipación de cocina: Ninguna

Ingredientes:

• 1 lata de berberechos
• 1/2 cebolla morada
• 1/2 aguacate
• 1/2 mango
• El zumo de 1 lima
• 2 pizcas de sal
• Pimienta negra
• 1 cucharadita de salsa picante, ajo o al gusto. Yo uso sriracha
• 2 cucharadas soperas de de aceite de oliva
• Cilantro fresco
• Maíz frito

En un bote metemos:

• La cebolla cortada súuuper finita.
• Sal
• Y el zumo de 1/2 lima

Agitamos y dejamos reposar.

Cortamos el aguacate en daditos y lo añadimos al bote con:

• El zumo de la otra media lima
• Sal
• Pimienta

Cortamos el mango en daditos y lo añadimos al bote con:

• La salsa picante
• El AOVE
• La mitad del líquido de la lata de los berberechos (el resto lo desechamos)

Cerramos el bote y agitamos. Queremos que el aguacate de deshaga un poquito para que emulsione con el resto de líquidos.

Servimos en una fuente y por encima añadimos:

• Los berberechos
• El cilantro cortado muy pequeño
• Un puñadito de maíz frito 

¡Y listo!

Receta original: aquí