Calabatrufa

Tiempo total:  25 minutos
Tiempo de cocinado: 20 min
Comensales: 3 personas
Equipación de cocina: Vitrocerámica y sartén

Ingredientes:

• 500gr carne picada (puede ser de lo que queramos, yo he usado pollo)
• Un calabacín grandecito (600gr)
• 240gr de leche (puede ser vegetal o leche evaporada)
• Salsa de trufa (unos tarritos que venden en Mercadona)
• Sal y pimienta

Con una mandolina, cortamos el calabacín muy finito (si no tenemos mandolina, podemos usar el pelapatatas).

Con un chorrito de aceite, ponemos la sartén a fuego fuerte y sellamos la carne dejándola doradita:

Añadimos el calabacín y movemos bien:

Mientras tanto disolvemos una cucharadita generosa de la salsa de trufa en la leche y lo añadimos a la sartén. Añadimos sal y pimienta y dejamos cocer unos 20 minutos a fuego medio (6):

¡Y listo!

Si te apetece, puedes ponerle mozzarella por encima y gratinarlo.

Como la salsa de trufa se usa muy poco y caduca abierta, yo la congelo en mi cubitera de hielos mini, que uso para congelar salsas:

3 cubitos equivalen a una cucharadita de postre colmada.