Galletas setitas TMX

Tiempo preparación: 30 minutos 
Tiempo total: 2 horas
Comensales: 14 unidades
Equipación de cocina: Thermomix, film, horno, papel de hornear, bandeja, cuchara de madera
Ingredientes galletas:

• 100 g de azúcar 
• 200 g de mantequilla fría, en trozos
• 370 g de harina de repostería 
• 1 huevo 
• 1 yema de huevo 
• 8 g de azúcar vainillado
• ½ cucharadita de canela molida 
• 1 pellizco de sal 

Ingredientes glaseado:

• 200 g de azúcar 

• 1 clara de huevo (aprox. 35 g)

Ingredientes para el montaje:

• ½ - 1 cucharadita de colorante alimentario rojo 

• 15 - 20 g de azúcar perla 

Tortilla de calabacín TMX

Tiempo preparación: 10 minutos 
Tiempo total: 30 minutos 
Comensales: 4 raciones 
Equipación de cocina: Thermomix y sartén antiadherente
Ingredientes:

• 150 g de cebolla(o mejor puerro) en trozos
• 40 g de aceite de oliva (y 1 cucharadita más para cuajar la tortilla)
• 300 g de calabacín con piel, en trozos
• 2 huevos 
• 30 g de queso cremoso (p.ej. Philadelphia) o bien 2 quesitos en porciones

Tortitas de guisantes con queso feta

Tiempo preparación: 10 minutos 
Tiempo total: 20 minutos 
Comensales: 8 unidades 

Equipación de cocina: Thermomix y sartén antiadherente

Ingredientes:

• 300 g de agua 
• 150 g de guisantes (frescos o congelados) 
• 50 g de cebolleta en trozos
• 3 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
• 1 huevo 
• 60 g de harina 
• 30 g de queso feta 
• 30 g de leche 
• 1 pellizco de bicarbonato 
• 1 chorrito de aceite de oliva

Galletas de avena y plátano para bebés

Tiempo preparación: 10 minutos 
Tiempo  total: 50 minutos 
Equipación de cocina: Thermomix (opcional), horno y papel de hornear
Comensales: 40 unidades 

Ingredientes:

• 100 g de copos de avena 
• 20 g de coco rallado (opcional)
• 150 g de plátano maduro (aprox. 2 unidades)
• 3 yemas de huevo  o bien 1 huevo 
• ½ cucharadita de bicarbonato 
• 1 cucharadita de vainilla líquida 
• 30 g de mantequilla

Crema de verduras de aprovechamiento con toppings

Tiempo preparación: 15 minutos 
Tiempo  total: 30 minutos 
Equipación de cocina: Thermomix

Comensales: 2 personas 

Ingredientes:

• 700gr de las verduras que tenemos en la nevera (x ej: brócoli, romancesca, calabacín, espárragos y zanahorias
• 5gr de sal 
• Pimienta
• 550gr de agua
• 1 diente de ajo o el equivalente de jengibre
• 20gr de aceite de oliva
• Garbanzos
• Semillas (por ej: de girasol y calabaza)
• Pica tostes si queremos
• Especias para los garbanzos (jengibre, cúrcuma, pimentón y sal por ejemplo)
• 2 huevos
  

Potitos variados express (pollo, pavo, ternera y pescado 4x1)

Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo total: 50 min 
Equipación de cocina: Thermomix y cubiteras o moldes y bolsas para congelar, o tarros de potitos de 250gr
Cantidad: ¿?

Ingredientes:

• 175 g de pechuga de pavo sin piel 
• 175 g de contramuslo de pollo sin piel ni hueso 
• 175 g de carne de ternera sin nervios en trozos 
• 175 g de lomo de merluza fresco 
• 80 g de puerro en trozos
• 30 - 35 g de apio (si tiene más de un año)
•  1000gr de verduras variadas en trozos (patatas peladas, en trozos, judías verdes, calabacín pelado, zanahoria, pulpa de calabaza en trozos...)
• 50 g de arroz 
• 800 g de agua

Purés de verduras al vapor congelados (PARA BEBÉS)

Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo total: 1 hora 
Equipación de cocina: Thermomix y cubiteras o moldes y/o bolsas para congelar de 8x12cm
Cantidad: ¿?
Ingredientes:

• 1000 g de agua 
• 500 g de remolacha fresca con piel (los menores de un año no toman remolacha ni verduras de hoja verde, y los mayores no más de 45gr al día)
• 500 g de judías verdes frescas en trozos o bien 500 g de espárragos verdes en trozos
• 500 g de pulpa de calabaza en dados

Puré de ternera en cubitos (para bebés)

Tiempo de preparación: 10 min

Tiempo total: 1hora y 10 min
Equipación de cocina: Thermomix y cubiteras o moldes. Bolsas para congelar

Cantidad: ¿?

Ingredientes:

• NO lleva sal en menores de un año. A partir del año usar un poquito de sal yodada.
• 60 g de zanahoria en trozos
• 20 g de tallos de apio en trozos de 2 cm
• 30 g de cebolla 
• 350 g de carne picada de ternera 
• 150 g de tomate pelado (sin pepitas)
• 100 g de leche de continuación líquida o bien 100 g de leche materna

Cubitos de puré de pescado blanco para bebés

Tiempo de preparación: 15 min

Tiempo de total: 5h y 15 min
Equipación de cocina: Thermomix, cubitera grande o moldes de magdalena de silicona, bolsitas con cierre hermético  de 8x12cm
Cantidad: 11 cubitos para 11 potitos

Ingredientes:

• 400 g de agua 
• 15 g de cebolla 
• 10 g de bulbo de hinojo 
• 150 g de espinas de pescado (merluza, lenguado, pescadilla, gallo, etc.) en trozos
• 300 g de filetes de pescado blanco (merluza, lenguado, pescadilla, gallo, etc.) sin piel ni espinas

Compota de manzana TMX

Tiempo de preparación: 5 min
Tiempo total: 15 min
Equipación de cocina: Thermomix
Cantidad: 400 gr

Ingredientes:

• • 400 g de manzana pelada, descorazonada y en cuartos
• 20 g de agua 
• 1 pellizco de canela molida (opcional)

Piña colada TMX

Tiempo total: 5 min
Equipación de cocina: Thermomix
Cantidad: 6 raciones

Ingredientes:

• 500 g de cubitos de hielo 
• 350 g de piña fresca en trozos (reserve 6 gajos pequeños para decorar) o bien 500 g de rodajas de piña en su jugo escurrida y en trozos
• 150 g de azúcar 
• 400 g de leche de coco 
• 100 - 200 g de ron 
• Agua para decorar las copas
• Coco rallado para decorar las copas

Ponche espumoso de sangría blanca

Tiempo de preparación: 15 min

Tiempo total: 8horas y 15 min
Equipación de cocina: Thermomix
Cantidad: 10 raciones

Ingredientes:

• 150 g de azúcar 
• ½ cucharadita de canela molida 
• 40 g de brandy o ron blanco
• 50 g de agua 
• 120 g de zumo de naranja 
• 80 g de zumo de limón 
• 500 g de fruta fresca variada de temporada, en gajos o en rodajas finas (con o sin piel)
• 1 palo de canela 
• 500 g de refresco de limón (con gas) frío
• 750 g de vino espumoso blanco, muy frío
• 300 g de cubitos de hielo 
• Hojas de menta fresca para decorar
  
  

Mojito clásico TMX

Tiempo de preparación: 5 min

Tiempo total: 5 min
Equipación de cocina: Thermomix
Cantidad: 4 raciones

Ingredientes:

• 400 g de cubitos de hielo (a mi me gusta más comprar hielo especial de mojito, pero se puede usar normal)
• 4 limas cortadas en cuartos
• 150 g de azúcar 
• 240 g de ron blanco 
• 3 - 4 ramitas de menta fresca solo las hojas
• 240 g de soda (en Alcampo venden)

Daiquiri de fresas TMX

Tiempo de preparación: 5 min

Tiempo total: 5 min
Equipación de cocina: Thermomix
Cantidad: 6 raciones

Ingredientes:

• 75 g de azúcar 
• 100 g de ron blanco 
• 300 g de fresas 
• 40 g de zumo de limón 
• 500 g de cubitos de hielo (mejor si es hielo para mojito)

Ponche de navidad TMX

 

El ponche de las pelis americanas. ¡Está buenísimo!

Si queremos una versión infantil, quitamos el alcohol.

Tiempo de preparación: 5 min

Tiempo total: 15 min
Equipación de cocina: Thermomix
Cantidad: 8 raciones

Ingredientes:

• 8 yemas o 4 huevos medianos
• 130 g de azúcar
• 700 g de leche entera o semi (yo uso semi)
• 400-500 g de nata para cocinar o para montar
• 140 g de Ron blanco
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1 cucharadita de azúcar vainillado (opcional)
• ¼ de cucharadita de nuez moscada
• Para decorar:
• Nata montada (en Mercadona venden botes congelados con la nata ya montado. Estos están bien, pero ni se te ocurra usar la porqueria en spray)
• Canela molida por encima (opcional)

Arroz 3 delicias TMX

 

Tiempo de preparación: 15 min

Tiempo total: 40 min
Equipación de cocina: Thermomix
Cantidad: 6 raciones

Ingredientes:

• 100 - 150 g de jamón cocido en trozos gruesos
• 140 g de zanahoria pelada y cortada en 2-3 trozos
• 3 huevos 
• 2 dientes de ajo 
• 50 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para la sartén)
• 300 g de arroz basmati 
• 1 - 2 cucharaditas de sal 
• 1200 g de agua 
• 100 g de guisantes (frescos o congelados) 
• 100 g de gambas crudas peladas, medianas

Pasteles de Belem TMX

Tiempo preparación: 20 min

Tiempo total: 50 min
Equipación de cocina: Thermomix, horno y moldes para magdalenas (pueden ser de papel si tenemos bandeja de aluminio para muffins)
Cantidad: 12 unidades

Ingredientes:

• 1 trozo de mantequilla (para engrasar el molde)
• 1 lámina de masa de hojaldre (30x40 cm)
• 200 g de leche 
• 200 g de nata 
• 1 palo de canela o vainilla
• 100 g de azúcar 
• 4 yemas de huevo 
• 15 g de harina 
• 15 g de maicena

Garbanzos crujientes y especiados para aperitivos y guarniciones

 

Tiempo total: 15 min
Equipación de cocina: Airfryer
Cantidad: ¿?

Ingredientes:

• 400 gramos de garbanzos cocidos (yo uso de bote)
• 1 cucharadita rasa de sal
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra.

Las especias son al gusto, esto es una sugerencia:

• 2 cucharadita de pimentón de la Vera
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita rasa de cebolla en polvo
• 1 cucharadita rasa de ajo en polvo
• 1 cucharadita rasa de pimienta negra
• 1 cucharadita rasa de cúrcuma
• 1-2 cucharadita de hojas de cilantro secas

Menú completo: crema de verduras y pollo con salsa suprema

 

Tiempo de preparación: 10 min

Tiempo total: 40 min
Equipación de cocina: Thermomix
Cantidad: 4 personas

Ingredientes:

• 3 zanahorias peladas (aprox. 200 g)
• 400 g de calabacín sin pelar
• 200 g de cebolla cortada en cuartos (aprox. 1 cebolla)
• 1 diente de ajo 
• 150 g de puerro cortado en rodajas (la parte blanca)
• 30 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para el pollo)
• 100 g de apio cortado en trozos (1 tallo)
• 100 g de nabo cortado en trozos
• 300 g de agua 
• 1 pastilla de caldo de pollo (opcional)
• 300 g de patatas cortadas en trozos
• 600 g de contramuslos de pollo sin piel ni hueso cortados en tiras
• 3 pellizcos de sal 
• 2 pellizcos de pimienta negra molida 
• 20 g de mantequilla 
• 100 g de nata 
• 1 - 2 cucharadas de mostaza de Dijon 
• 1 yema de huevo 1 cucharadita de perejil fresco picado

Menú completo: Crema de verduras y albóndigas de lentejas en salsa TMX

 

Tiempo de preparación: 40 min

Tiempo total: 1h y 10 min 
Equipación de cocina: Thermomix
Cantidad: 6 personas aprox

Ingredientes:

Para las albóndigas:

• 180/200g de cebolla en cuartos
• 1 diente de ajo 
• 60 g de zanahoria en trozos
• 500 g de lentejas cocidas (en conserva) 
• 20 g de maicena 
• 30 g de semillas de sésamo blanco 
• 30 g de pipas de girasol 
• 1 pellizco de cúrcuma molida 
• 1 pellizco de curry en polvo 
• 2 cucharaditas de especias variadas morunas
• 1 cucharadita de sal 
• 50 g de pan rallado 
• 80 g de copos de avena 

Para la crema:

• 180/200 g de cebolla en cuartos
• 40 g de aceite de oliva virgen extra 
• 300 g de calabacín pelado, en trozos
• 160 g de zanahoria en trozos
• 700 g de pulpa de calabaza en trozos
• 700 g de agua 
• 1 cucharadita de sal 
• 1 pellizco de pimienta molida 

Para la salsa:

• 20 g de maicena 
• 60 g de nata vegetal 
• 80 g de mostaza de Dijon 
• 40 g de kétchup

Menú completo: pisto y lubina con patatas y huevos TMX

Tiempo de preparación: 15 min

Tiempo total: 50 min
Equipación de cocina: Thermomix
Cantidad: 600gr aprox

Ingredientes:

• 200 g de cebolla en cuartos
• 1 diente de ajo 
• 100 g de pimiento rojo en trozos
• 100 g de pimiento verde en trozos
• 200 g de calabacín sin pelar, en trozos medianos
• 50 g de aceite de oliva 
• 500 g de patatas en rodajas de 4 mm
• 4 huevos sin pelar y envueltos en film transparente por separado
• 1 - 2 lubinas de ración con escamas y sin cabeza (500-600 g c/u entera) 
• o bien 500 g de filetes de pescado (merluza, lubina, mero, etc.)
• ½ cucharadita de sal 
• 2 pellizcos de pimienta molida 
• 1 limón cortado en rodajas (o solo el zumo)
• 400 g de tomate triturado en conserva 
• 1 cucharadita de azúcar 
• 1 pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l) 

Pipirrana

Tiempo total: 5 min
Equipación de cocina: Thermomix
Cantidad: 600gr aprox

Ingredientes:

• 100 g de pimiento verde en trozos
• 100 g de pimiento rojo en trozos
• 100 g de cebolla en cuartos
• 100 g de tomate 
• 1 huevo duro (opcional)
• 200 g de aceite de oliva virgen extra 
• 50 g de vinagre de vino 
• 1 cucharadita de sal

Panes de pita TMX

 

Tiempo de preparación: 10 min

Tiempo total: 1h 50 min
Equipación de cocina: Thermomix, film transparente, rodillo, horno, bandeja de horno, paño de cocina
Cantidad: 8 panes

Ingredientes:

• 1 cucharadita de aceite de oliva 
• 1 cucharadita de levadura de panadería deshidratada (4 g) o bien 10 g de levadura prensada fresca 
• 1 cucharadita de azúcar 
• 270 g de agua 
• 500 g de harina de fuerza 
• 1 cucharadita de sal 

Hogaza de pan rápido TMX

 

Tiempo de preparación: 10 min

Tiempo total: 50 min
Equipación de cocina: Thermomix, bolsa de asar, cuchillo de punta bien afilado, horno
Cantidad: 8 raciones

Ingredientes:

• 250 g de agua 
• 1 sobre de levadura de panadería deshidratada 
• 500 g de harina de fuerza  o bien 500 g de harina de repostería (si no tuviese harina de fuerza)
• 1 cucharadita de azúcar 
• 2 cucharaditas de sal 
• 15 g de aceite de oliva

Tortitas TMX

Tiempo total: 40 min
Equipación de cocina: Thermomix, sartén muy limpia y espátula
Cantidad: 12 tortitas

Ingredientes:

• 5 huevos 
• 50 g de mantequilla (y algo más para la sartén)
• 300 g de leche 
• 2 huevos 
• 30 g de azúcar 
• 200 g de harina 
• 1 cucharada de levadura química en polvo (15 g)
• ½ cucharadita de sal 

Bizcocho genovés para brazo gitano TMX

Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo total: 30 min
Equipación de cocina: Thermomix, horno, molde para bizcocho de enrrollar o bandeja de horno con papel de hornear
Cantidad: 12 raciones

Ingredientes:

• 5 huevos
• 120gr de azúcar 
• 1 cucharadita de azúcar vainillado o bien ½ cucharadita de vainilla líquida 
• 120 g de harina de repostería 
• 1 pellizco de sal 

Fajitas cremosas de pavo con champiñones TMX

Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo total: 25 min
Equipación de cocina: Thermomix
Cantidad: 8 unidades

Ingredientes:

• 150 g de puerro en cuartos (cebolla, si no tienes)
• 40 g de aceite de oliva (yo le pongo 30)
• 400 g de filetes de pechuga de pavo sin piel en tiras de 2x5-6 cm
• 2 cucharadas de condimento mexicano para fajitas y tacos (el de Mercadona es un sobrecito que tiene el punto de picor justo. Lo añado entero)
• 200 g de queso cremoso (light)
• 4 tortillas de trigo integrales
• 100 g de tomates cherry en mitades
• 100 g de champiñones blancos frescos en rebanadas
• 100 g de lechuga en juliana
  
  

Puré de verduras y pollo para bebés TMX

Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo total: 40 min
Equipación de cocina: Thermomix

Cantidad: 1500gr (para 12 potitos de 125gr)

Ingredientes:

• NO lleva sal en menores de un año. A partir del año usar un poquito de sal yodada.
• 370gr de pechuga de pollo o pavo limpia (sin piel ni grasa)
• 150g de puerro
• 650gr de las verduras que más nos gusten (calabacín, judías verdes, champis, zanahorias, tomates...). Si es menor de 1 año, no le ponemos hojas verdes (espinacas...etc)
• Una patatita si queremos
• 470gr de agua
• 25 gr de aceite de oliva virgen

Guarnición de zanahorias

 

Pensé que solo me gustaban las zanahorias crudas, hasta que probé esta receta!

Tiempo de preparación: 5 min

Tiempo de cocción: 173 min

Equipación de cocina: Airfryer

Comensales: 2 personas 

Ingredientes:

• 2 zanahorias:  unos 450gr
• 15ml de aceite de oliva
• 30gr de miel
• 2 ramitas de tomillo fresco
• Sal y pimienta