Bacaladilla Thermomix

Tiempo  total: 20
Equipación de cocina: Airfryer
Comensales: Depende del tamaño... estas eran pequeñitas, y con ensalada, comimos 1 adulto y una niña de 3 años.

Ingredientes:

10 bacaladillas

Harina

Sal

Atomizador de aceite de oliva

Boquerones rebozados

Hay dos maneras: se lavan, rebozarlos solo en harina y a freír, o una mas sabrosa que es dejarlos macerar en limón y ajo.

Yo compré 1,5kg para 3 adultos y una niña de 3 años y sobró para que cenara un adulto y la niña.

Para tomarlos de esta manera (fritos en aceite muy caliente) no hace falta haberlos congelado previamente.

Ensaladilla "del domingo"

Ingredientes:

• 1 aguacate
• 1 huevo duro
• 1 latita de atún o salmón ahumado
• 1 lata de maíz
• cebolleta
• 1 cucharada de mahonesa
• sal y pimienta
• tortillas integrales mex o pan para bocata o sandwich

Tiempo: 3 minutos

Comensales: 3 personas.

Pimientos asados rellenos de carne

Tiempo  total: Media hora mas o menos
Equipación de cocina: Sartén y airfryer
Comensales: 2 o 3 personas (yo como con 2 mitades)
Ingredientes:

• 1/2kg de carne picada mixta
• 3 pimientos
• Mozzarela (yo la tengo congelada) 150-200gr
• Tomate frito
• Media cebolla
• 2 dientes de ajo
• Pimentón (yo lo pongo picante)
• Orégano
• Pimienta negra
• Sal

Pasta con berberechos

Tiempo  total: 25 minutos 
Equipación de cocina: Olla, sartén y vitrocerámica
Comensales: 1 persona
Ingredientes:

• 1 lata de berberechos talla M
  
• 100gr de spaguettis o la pasta que prefieras
• 25gr de ajo (unos 5 dientes)
• 14 tomates cherry
• 3 cayenas
• 50gr de vino blanco
• Perejil fresco
• Pimentón dulce o picante (yo uso picante)
• Sal

Alitas de pollo con apio y salsa

Tiempo preparación: 5 minutos 
Tiempo  total: 30 minutos 
Equipación de cocina: Depende de cómo queramos hacer las alitas: horno o airfryer, yo uso la segunda.
Comensales: 2 personas

Ingredientes:

• 8 alitas de pollo
• 160gr de apio (aprox)
• 35 gr de nata líquida (yo uso de montar)
• 30gr de mayonesa
• 9gr de zumo de limon
• Eneldo 
• AOVE
• Sal

Salteado keto de verduras y carne

Tiempo total:  15min
Comensales: 1 persona
Equipación de cocina: Batidora o similar para la salsa
Ingredientes:

• Ternera: 200 g
• Aceite: 30 ml
• 2 cayenas
• Ajo: 1 diente
• Salsa de soja: 20 ml
• Salsa de ostras o Worcestershire: 10 ml
• Eritritol: 5 g
• Aceite de sésamo: 10 g
• Brócoli: 120 g
• Opcional: 5 o 6 champiñones grandes y semillas de sésamo

Costillas al horno

Tiempo total:  3 horas y media
Comensales: 2 personas
Equipación de cocina: Sartén
Ingredientes:

• 1 costillar de cerdo (yo hice dos)
• Ketchup sin azúcar: 140gr (mi receta)
• Edulcorante líquido: un chorrito (al gusto)
• Salsa Worcestershire o Perrins: una cucharada
• Pimentón dulce: 15gr (yo le puse picante)
• Tabasco (opcional): media cucharadita
• Cúrcuma (yo no le pongo)
• Comino en polvo
• Pimentón dulce
• Sal
• Pimienta
• AOVE

Pepinos rellenos de gambas

Tiempo total:  15min
Comensales: 1 persona
Equipación de cocina: Batidora o similar para la salsa
Ingredientes:

• 2 pepinos piel de sapo o 1 holandés. Si es de piel de sapo, pélalo, porque si no, la piel es muy basta. Si es holandés solo hace falta lavarlo.
• 6/7 gambas o gambones por cada medio pepino.
• Queso philadelphia
• 1 o 2 aguacates
• 1 cucharada y media generosa de mayonesa
• 1 cucharada generosa de yogurt griego
• 1 cucharadita de pimentón
• Un chorrito de edulcorante líquido.
• Cayena en polvo o cayena piripiri
• Sal

Tortilenas de pavo

Tiempo total:  15min
Comensales: ¿4 personas? Salen 12 magdalenas
Equipación de cocina: Horno
Ingredientes:

• 50gr de nata (yo uso para montar si estoy haciendo dieta Keto. Puedes no ponerle si quieres que sean menos calóricas)
• 6 huevos
• Lonchas de pavo (yo uso fríal, que sale muy caro, pero es 100% carne) o fiambre de pechuga de pollo, pero que sea 100 carne 
• Queso (puede ser rayado, yo he usado uno semicurado que tenía en la nevera y estaba buenísimo)
• Relleno: A mi me gusta ponerle espinacas, algunas pipas y en algunas magdalenas, tomate picado. Pero puedes ponerle lo que quieras que le pondrías a una tortilla.
• Especias: Sal, cúrcuma, pimienta negra
  

Pan de atún (Keto)

Tiempo total:  10 min
Comensales: 1
Equipación de cocina: Batidora y microondas

Ingredientes:

• 2 latas de atún
• 1 huevo
• Queso fundente (opcional)
• Sal y especias al gusto
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo

"tacos" de lechuga con salmón

Tiempo  total: 20 minutos 

Equipación de cocina: Fryer

Comensales: 2 personas

Ingredientes:

• 3 cogollos de lechuga de Tudela
• Una rodaja de salmón (Yo uso los lomos de salmón congelado del lidl. Unos 375gr para 2 personas) 
• Un limón (opcional)
• Cebolla encurtida o cebolleta picada
• Queso feta
• Sésamo (opcional)
• Mayonesa
• Salsa de soja (Yo uso kikkonmann gluten free, que no tiene azúcar)

Pipirrana de mi casa (acompañamiento y ensaladas)

Tiempo  total: 5 min
Equipación de cocina: Thermomix o tabla y cuchillo
Comensales: 2 personas 

Ingredientes:

• 2 tomates (270gr)
• Un pimiento verde (112gr)
• Un trocito de cebolleta (25gr)
• 25gr de AOVE
• Zumo de limón o vinagre
• Sal y pimienta
• Media cucharadita de mostaza de Dijon (si te gusta picante)

Judías verdes deluxe

Tiempo  total: 10-15 minutos 
Equipación de cocina: Estuche Lekue (opcional), microondas y sartén
Comensales: 2 personas 

Ingredientes:

• 1/2 kilo de judías verdes (que estén fresquitas, no hayan envejecido en la nevera o quedarán muy fibrosas)
• 2 patatas grandes
• 2 huevos
• AOVE
• Sal y pimienta negra
  

"Pizza" con base de atún

Tiempo total:  20 minutos
Equipación de cocina: Horno o fryer
Comensales: 1

Ingredientes:

• 2 latas de atún
• 1 Clara de huevo grande
• Toppings (mozzarella, tomate frito 0%, cebolleta, calabacín...)
• Especias al gusto (en mi caso, solo orégano)

Ensalada de col (dieta)

Tiempo total:  10 minutos
Comensales: 1 persona
Equipación de cocina: mandolina o cuchillo muy afilado

Ingredientes:

• 150gr de col (repollo) 
• 50gr zanahoria
• 1/4 manzana verde
• 1 yogurt natural 0% 0% 
• 1/2 cucharadita de Mostaza de Dijon
• 1 chorrito de sacarina líquida
• Pimienta negra
• Sal

Pescado al papillote

Tiempo total:  10-20 minutos 
Comensales: depende de la cantidad que hagamos
Equipación de cocina: Horno, microondas o estuche lekué

Ingredientes:

• Cualquier pescado blanco, mejor si está fileteado y no son trozos grandes (si lo hacemos al microondas)
• Pimiento rojo y verde.
• Cebolla
• Zanahoria
• Especias al gusto
• Aceite de oliva
• Papel de horno (si lo hacemos al microondas, si usamos el horno podemos utilizar papel de aluminio) o estuche Lekué

Ensalada valenciana

Tiempo total:  5 minutos 
Comensales: depende del tamaño del tomate o si es plato único o lo acompañamos
Equipación de cocina: Ninguna

Ingredientes:

• Un tomate bueno
• Brotes tiernos
• Cebolleta tierna (importante que no pique. Pedirla al frutero)
• 5-10 piparras en vinagre
• 1 lata de ventresca
• Aceite de oliva
• Sal

Flores de alcachofa

Tiempo total:  30min
Comensales: x personas
Equipación de cocina: Sartén y cazuelita

Ingredientes:

• Alcachofas 
• Jamón serrano en taquitos
• AOVE
  

Wok de tallarines verdes con pavo y salsa de queso (dieta)

Tiempo: 15 min
Comensales: 1 persona 
Equipación de cocina: Cazuela baja, sartén o wok, mandolina (o un poco de paciencia si no tienes...), microondas

Ingredientes:

• Calabacin 300gr
• Pavo frial 200gr
• 2 cayenas pequeñas
• 4 ajos
• 1 cucharada de AOVE
• Leche
• 2 quesitos
• Sal y pimienta