Boloñesa Thermomix t-31

Tiempo  total: 20
Equipación de cocina: Thermomix
Comensales: 3, pero podemos doblar la receta y que salga para 6. Sale bien.

Ingredientes:

400gr de carne picada mixta

400gr tomate triturado

30gr apio o pimiento verde

70gr zanahoria en trozos

100gr cebolla en cuartos

1 rama de albahaca fresca

50gr de aceite de oliva

70gr vino tinto (niños no)

1 cucharada de tomate concentrado (opcional)

1 hoja de Laurel

Sal, pimienta y nuez moscada

Reina Pepiada

Tiempo  total: x
Equipación de cocina: Cacerola.
Comensales: x

Ingredientes:

• 400gr de contramuslos (sin hueso ni piel) o comprar un pollo ya asado.
• 1 cebolla morada
• 1 aguacate
• Cilantro fresco
• 1 limas
• Mayonesa
• Pimienta negra 
• Laurel

Albóndigas "Paloma Colas"

Tiempo  total: Una hora mas o menos
Equipación de cocina: Cazuela grande y batidora o Thermomix para triturar la salsa. Vitocerámica.
Comensales: 6 personas. Yo las sirvo con arroz blanco, patatas fritas dado o con pasta.

Ingredientes:

• 500g de carne picada de aguja de ternera
• 1 cebolla grande en dados (unos 580gr)
• 2 zanahorias grandes en rodajas (300gr)
• 10cm de apio en rodajas (45gr)
• 3 diente de ajo pelados
• 200ml de caldo (si no tenemos, agua y una pastilla de avecrem)
• 400g de tomate natural triturado
• Garam masala (yo no le pongo)
• Tomillo
• Orégano
• Mezcla de pimientas (negra, sichuan y voatsiperifery)
• Aceite de oliva
• 15g de mantequilla en daditos
• 100g de queso Cheddar Vintage Kerry Gold Spain (yo no le pongo). En Lidl tambien tienen un cheddar vintage. Preguntar porque no está en la nevera de los quesos.
• 1 cucharadita de sal
• 3 cucharadas de harina
• Aceite de oliva

Trucos para limpiar y conservar alimentos

Gazpacho Ranchero

 

Tiempo  total: 15 minutos 
Equipación de cocina: Thermomix
Comensales: 6 adultos si es como guarnición. Hacer 2 tandas si estamos todos en el Rancho.

Ingredientes:

• 1000gr de tomates pera maduros y bien rojitos, cortados en dos.
• 1 diente de ajo (yo le quito el corazón)
• 50gr pimiento verde.
• 40gr de cebolla.
• 70gr de pepino.
• 30gr de vinagre
• 1 cucharadita de sal.
• 50-100gr de aceite de oliva virgen extra

Limpieza de Air Fryer

   

Equipación:  nana de aluminio o cobre, concentrado beltrán, bayeta de microfibra y un cepillito (opcional)

Pimientos asados rellenos de carne

Tiempo  total: Media hora mas o menos
Equipación de cocina: Sartén y airfryer
Comensales: 2 o 3 personas (yo como con 2 mitades)
Ingredientes:

• 1/2kg de carne picada mixta
• 3 pimientos
• Mozzarela (yo la tengo congelada) 150-200gr
• Tomate frito
• Media cebolla
• 2 dientes de ajo
• Pimentón (yo lo pongo picante)
• Orégano
• Pimienta negra
• Sal