Mojapan de Salmón y cítricos

Tiempo total:  10 minutos
Equipación de cocina: Ninguna

Ingredientes:

• 2 tarrinas de requesón estilo cottage (Lidl)
• Salmón ahumado
• Cebolla morada
• 1 lima (su zumo y la gayadura de la piel). Si no hay, pues un limón.
• Cilantro
• Eneldo
• Pimienta
• Aove
• Tostaditas para untar

Carpaccio de naranja con bacalao

Tiempo total:  10 minutos
Equipación de cocina: Cuchillo muy afilado

Ingredientes:

• Bacalao ahumado (yo compré un blister de 100gr y no lo usé entero)
• Naranja
• 1 lima
• Ajos
• Aove

Ceviche de berberechos y mango

Tiempo total:  10 minutos 
Comensales: depende (sale más cantidad que en la foto)
Equipación de cocina: Ninguna

Ingredientes:

• 1 lata de berberechos
• 1/2 cebolla morada
• 1/2 aguacate
• 1/2 mango
• El zumo de 1 lima
• 2 pizcas de sal
• Pimienta negra
• 1 cucharadita de salsa picante, ajo o al gusto. Yo uso sriracha
• 2 cucharadas soperas de de aceite de oliva
• Cilantro fresco
• Maíz frito

Canapés de salmón y langostinos

Tiempo total:  30min
Comensales: x personas
Equipación de cocina: Manga pastelera.

Ingredientes:

• 6 huevos cocidos
• 130gr de surimi
• 2 cucharadas de mayonesa
• 12 langostinos cocidos
• 12 rebanaditas de pan de barra normal
• 12 lonchitas de salmón
• 12 aceitunas verdes sin hueso 

Aceitunas rellenas

 

Tiempo total:  15min
Comensales: x personas
Equipación de cocina: Manga pastelera y batidora o Thermomix.

Ingredientes:

• 300gr de aceituna gordal sin hueso (yo uso la "picadedos" sin hueso de Mercadona. El bote entero)
• AOVE
• Vinagre
• Orégano

Para el rellano:

• 100gr de queso philadelphia
• 75gr de pimientos del piquillo asados 
• 50 gr de atún de buena calidad.

Hummus de garbanzos (TMX)

Tiempo total:  5min
Comensales: x personas
Equipación de cocina: Thermomix 

Ingredientes:

• 2 dientes ajo, medianos
• 400 g garbanzos, cocidos
• 60g agua
• 30g zumo de limón
• 40g sésamo, tostado (ajonjolí)
• 1/2 cucharadita sal
• 70g aceite de oliva virgen extra

Para mojar podemos usar picos de pan, tostaditas, pan bizcochado, palitos de zanahoria cruda o palitos de apio.

Aperitivo de salmón

¡Nuestro aperitivo favorito de todas las fiestas!

Tiempo preparación: 10 minutos 
Tiempo total: 10 minutos
Comensales: ¿?
Equipación de cocina: Cuchillo, tabla, un bowl y platito para servir

Ingredientes:

• 200gr de salmón ahumado, marinado o crudo (so siempre marinado o ahumado)
• 30gr de cebolleta
• 20gr de alcaparras (se pueden sustituir por más pepinillos)
• 20gr de pepinillos (en vinagre normales o agridulces)
• 3 cucharadas soperas de mayonesa
• tostadas de pan (a mi me gustan las que tienen arándanos)

Garbanzos crujientes y especiados para aperitivos y guarniciones

 

Tiempo total: 15 min
Equipación de cocina: Airfryer
Cantidad: ¿?

Ingredientes:

• 400 gramos de garbanzos cocidos (yo uso de bote)
• 1 cucharadita rasa de sal
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra.

Las especias son al gusto, esto es una sugerencia:

• 2 cucharadita de pimentón de la Vera
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita rasa de cebolla en polvo
• 1 cucharadita rasa de ajo en polvo
• 1 cucharadita rasa de pimienta negra
• 1 cucharadita rasa de cúrcuma
• 1-2 cucharadita de hojas de cilantro secas