Hay dos maneras: se lavan, rebozarlos solo en harina y a freír, o una mas sabrosa que es dejarlos macerar en limón y ajo.
Yo compré 1,5kg para 3 adultos y una niña de 3 años y sobró para que cenara un adulto y la niña.
Para tomarlos de esta manera (fritos en aceite muy caliente) no hace falta haberlos congelado previamente.
Los hemos pedido en la pescadería limpios: sin cabeza ni tripa. Se pueden pedir tal cual o abiertos.
Los lavamos bien:
Los salamos:
Los metemos en una bolsa con 2 cucharadas de harina y agitamos un poco:
Freír en abundante aceite:
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