Ensaladilla "del domingo"

Ingredientes:

• 1 aguacate
• 1 huevo duro
• 1 latita de atún o salmón ahumado
• 1 lata de maíz
• cebolleta
• 1 cucharada de mahonesa
• sal y pimienta
• tortillas integrales mex o pan para bocata o sandwich

Tiempo: 3 minutos

Comensales: 3 personas.

Fiesta de Halloween ranchera 2025

• Duración:  viernes noche, sábado y domingo.
• Número de personas: 12 adultos y 5 niños.

Aceitunas rellenas

 

Tiempo total:  15min
Comensales: x personas
Equipación de cocina: Manga pastelera y batidora o Thermomix.

Ingredientes:

• 300gr de aceituna gordal sin hueso (yo uso la "picadedos" sin hueso de Mercadona. El bote entero)
• AOVE
• Vinagre
• Orégano

Para el rellano:

• 100gr de queso philadelphia
• 75gr de pimientos del piquillo asados 
• 50 gr de atún de buena calidad.

Sandwichón marino

Tiempo total:  30min
Comensales: x personas
Equipación de cocina: Molde

Ingredientes:

• 12 rebanadas de pan de molde sin corteza
• 200gr de atún de buena calidad
• 200gr de surimi (a mi no me gusta, porque le da un sabor bastante vulgar... prefiero merluza al vapor)
• 4 huevos cocidos
• 100gr de aceitunas verdes sin hueso (yo compro las de anchoa de lata)
• 4 cucharadas de mayonesa

Para decorar:

15 langostinos cocidos

Huevas de salmón (yo no encontré y usé pimientos del piquillo)

Aperitivo de salmón

¡Nuestro aperitivo favorito de todas las fiestas!

Tiempo preparación: 10 minutos 
Tiempo total: 10 minutos
Comensales: ¿?
Equipación de cocina: Cuchillo, tabla, un bowl y platito para servir

Ingredientes:

• 200gr de salmón ahumado, marinado o crudo (so siempre marinado o ahumado)
• 30gr de cebolleta
• 20gr de alcaparras (se pueden sustituir por más pepinillos)
• 20gr de pepinillos (en vinagre normales o agridulces)
• 3 cucharadas soperas de mayonesa
• tostadas de pan (a mi me gustan las que tienen arándanos)

Tarta de cumple de bebés

 

Tiempo preparación: 60 minutos 
Comensales: ¿8 raciones? 
Equipación de cocina: Horno, molde para bizcocho (el mío) y Thermomix opcional

Ingredientes:

• 200 gr de harina de trigo de repostería
• 90ml de aceite de oliva suave
• 1 sobre de levadura en polvo de repostería (12gr)
• 3 huevos
• 70ml de leche entera (puede ser también vegetal, así lo puede tomar a partir de los 7 meses siempre que haya probado el huevo)
• 3 manzanas medianas (las golden o las pink lady son las más dulces)
• 1 cucharadita de canela (yo no la pongo porque la odio)
• 500gr de nata para montar
• Una cajita de frambuesas
• Opcional: 3 cucharaditas de erititrol (2 para el bizcocho y 1 para la nata). Puedes no ponerle nada o endulzarlo a tu gusto con pasta de dátil por ej, o lo que más te guste

Galletas setitas TMX

Tiempo preparación: 30 minutos 
Tiempo total: 2 horas
Comensales: 14 unidades
Equipación de cocina: Thermomix, film, horno, papel de hornear, bandeja, cuchara de madera
Ingredientes galletas:

• 100 g de azúcar 
• 200 g de mantequilla fría, en trozos
• 370 g de harina de repostería 
• 1 huevo 
• 1 yema de huevo 
• 8 g de azúcar vainillado
• ½ cucharadita de canela molida 
• 1 pellizco de sal 

Ingredientes glaseado:

• 200 g de azúcar 

• 1 clara de huevo (aprox. 35 g)

Ingredientes para el montaje:

• ½ - 1 cucharadita de colorante alimentario rojo 

• 15 - 20 g de azúcar perla 

Piña colada TMX

Tiempo total: 5 min
Equipación de cocina: Thermomix
Cantidad: 6 raciones

Ingredientes:

• 500 g de cubitos de hielo 
• 350 g de piña fresca en trozos (reserve 6 gajos pequeños para decorar) o bien 500 g de rodajas de piña en su jugo escurrida y en trozos
• 150 g de azúcar 
• 400 g de leche de coco 
• 100 - 200 g de ron 
• Agua para decorar las copas
• Coco rallado para decorar las copas

Ponche espumoso de sangría blanca

Tiempo de preparación: 15 min

Tiempo total: 8horas y 15 min
Equipación de cocina: Thermomix
Cantidad: 10 raciones

Ingredientes:

• 150 g de azúcar 
• ½ cucharadita de canela molida 
• 40 g de brandy o ron blanco
• 50 g de agua 
• 120 g de zumo de naranja 
• 80 g de zumo de limón 
• 500 g de fruta fresca variada de temporada, en gajos o en rodajas finas (con o sin piel)
• 1 palo de canela 
• 500 g de refresco de limón (con gas) frío
• 750 g de vino espumoso blanco, muy frío
• 300 g de cubitos de hielo 
• Hojas de menta fresca para decorar
  
  

Mojito clásico TMX

Tiempo de preparación: 5 min

Tiempo total: 5 min
Equipación de cocina: Thermomix
Cantidad: 4 raciones

Ingredientes:

• 400 g de cubitos de hielo (a mi me gusta más comprar hielo especial de mojito, pero se puede usar normal)
• 4 limas cortadas en cuartos
• 150 g de azúcar 
• 240 g de ron blanco 
• 3 - 4 ramitas de menta fresca solo las hojas
• 240 g de soda (en Alcampo venden)

Daiquiri de fresas TMX

Tiempo de preparación: 5 min

Tiempo total: 5 min
Equipación de cocina: Thermomix
Cantidad: 6 raciones

Ingredientes:

• 75 g de azúcar 
• 100 g de ron blanco 
• 300 g de fresas 
• 40 g de zumo de limón 
• 500 g de cubitos de hielo (mejor si es hielo para mojito)

Ponche de navidad TMX

 

El ponche de las pelis americanas. ¡Está buenísimo!

Si queremos una versión infantil, quitamos el alcohol.

Tiempo de preparación: 5 min

Tiempo total: 15 min
Equipación de cocina: Thermomix
Cantidad: 8 raciones

Ingredientes:

• 8 yemas o 4 huevos medianos
• 130 g de azúcar
• 700 g de leche entera o semi (yo uso semi)
• 400-500 g de nata para cocinar o para montar
• 140 g de Ron blanco
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1 cucharadita de azúcar vainillado (opcional)
• ¼ de cucharadita de nuez moscada
• Para decorar:
• Nata montada (en Mercadona venden botes congelados con la nata ya montado. Estos están bien, pero ni se te ocurra usar la porqueria en spray)
• Canela molida por encima (opcional)

Pasteles de Belem TMX

Tiempo preparación: 20 min

Tiempo total: 50 min
Equipación de cocina: Thermomix, horno y moldes para magdalenas (pueden ser de papel si tenemos bandeja de aluminio para muffins)
Cantidad: 12 unidades

Ingredientes:

• 1 trozo de mantequilla (para engrasar el molde)
• 1 lámina de masa de hojaldre (30x40 cm)
• 200 g de leche 
• 200 g de nata 
• 1 palo de canela o vainilla
• 100 g de azúcar 
• 4 yemas de huevo 
• 15 g de harina 
• 15 g de maicena

Galletas de cerveza rellenas

Nada sana. Gordosidad pura. No son fáciles de hacer, pero están buenísimas

Tiempo preparación:  
Tiempo elaboración: 
Equipación de cocina: Horno

Comensales: 

Ingredientes:

• 125gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 100gr de azúcar moreno
• 100gr de azúcar glass
• 200gr de harina
• 50gr de cacao
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla 
• 150gr de cerveza negra
• 1 lata de leche condensada
• 2 cucharaditas de cacao en polvo
• 1 pizca de sal marina

Ensalada de pollo mechado

Es una ensalada perfecta como base para ensalada de pasta sólo añadiéndo esta.

Tiempo preparación: 20 min preparación, y como 1hora en total.

Comensales: 5 (la receta original es para 8, así que podemos hacerla doblando los ingredientes menos el agua de cocer el pollo que sería la misma cantidad)

Equipación de cocina: Thermomix

Ingredientes:

• 400gr de contramuslo de pollo sin piel ni hueso. Eso son unos 600 con piel y huesos.
• 24gr de cebolla
• Pizca (en mi caso) de cebolleta o cebolla roja o dulce
• 150gr de zanahoria
• 1 pastilla de avecrem de ave
• 50gr de guisantes congelados (prueba aunque no te gusten)
• 50gr de pasas sin semillas
• 1 manzana Granny Smith pelada, descorazonada y en cubitos pequeños o piña
• 125gr de maíz en lata
• 3 o 4 ramitas de perejil fresco
• 1 cucharadita de sal
• 2 pellizcos de pimienta negra molida
• 25gr de aceite de oliva
• 25gr de zumo de limón (sólo si usamos manzana)
• Mahonesa o salsa rosa (entre 100 y 150gr necesitaríamos)
• 1 lechuga viva entera (¡entera, si! no escatimes, que es lo que le da frescor)
• 600gr de agua

Ingredientes optativos:

• Espirales de pasta integrales
• Gambas o langostinos cocidos (van bien con el pollo o lo pueden sustituir para hacer como un salpicón)
• Queso de burgos natural, no envasado
• Tomate cherry kumato
• frutos secos tostados (echar justo al servir o reservar a parte hasta ese momento para que no se reblandezcan)

Pollo asado al curry "Gipsy"

Tiempo preparación: 15 min 

Comensales: 5

Equipación de cocina: Un frasco vacío

Ingredientes:

• Un pollo asado (de buena calidad si es posible) con patatas asadas
• El zumo de una mandarina
• El zumo de media lima
• Una cucharada de polvo de curry
• Un pepino cortado chascado en trozos gorditos
• Un chorro de leche de coco
• Medio aguacate bien maduro
• Sal y pimienta negra
• Estragón fresco (o albahaca o cilantro si no hay)

Sangría española 100%

Tiempo: 15 minutos

Comensales: Cuatro personas

Equipación de cocina: Recipiente para refrigerar la mezcla

Ingredientes:

• 1 litro de vino tinto
• 2 melocotones en trozos (use paraguayas)
• Una manzana
• Una pera
• Media piña natural (use de lata)
• Dos limones
• Dos naranjas
• Una copa de Brandy o coñac
• 3 cucharadas rasas de azúcar
• Nuez moscada
• Para rebajar la mezcla: Medio litro de gaseosa, fanta de limon, Soda o Sprite

Tontonas

Receta de la abuela Lola, que se hinchó a comer de esto durante la Guerra Civil y nunca más quiso comerlas. Pero nos las hacía a nosotros y ¡nos encantaba para merendar o desayunar!

Son una especie de churros con forma de buñuelo.

Los ingredientes son tan simples que se hacían en muchísimas casas debido a la necesidad de la época... he descubierto que en otras casas tenían otros nombres: periquitos, churrimanguis, masillas, pololos, buñuelos, mamuecas, esponjas, frixuelos...

Tiempo: 5 min de preparación, 5 min de fritura.

Comensales: Dos personas (para 4 adultos y una niña de dos años con buen saque, yo preparé 3 masas del tirón)

Equipación de cocina: sartén

Ingredientes:

• 12 cucharadas de harina
• 1 pizca de bicarbonato. Si te quieres ahorrar el estrés de pasarte con el bicarbonato y que sean incomibles, puedes comprar harina con levadura incorporada (si, existe. Se llama harina bizcochona)
• 1 huevo
• Un pellizco de Sal
• 1/2 vaso de agua tibia (puede usarse leche)
• Aceite de oliva abundante para freírlas en la sartén.
• Azúcar para espolvorear generosamente por encima (puede ser glass para que se impregnen mejor)

Nosotros siempre hemos usado azúcar, pero se puede usar cualquier sirope que nos guste, o chocolate o exprimir limón sobre ellas y ponerles azúcar, también están muy buenas.

Fantasmas de merengue

Tiempo: 15 minutos hacerlos y 3 horas enfriándose dentro del horno apagado

Comensales: Muchas personas, para una fiesta, porque son muy dulces

Equipación de cocina: Thermomix, horno y papel de hornear

Ingredientes:

• 260gr de azúcar normal o glass
• 3 claras de huevo a temperatura ambiente
• 1 pellizco de sal
• Unas 30 perlitas de azúcar para repostería (de las comestibles que se pueden hornear). También se pueden usar chips de chocolate o similar (es para los ojos)
• Totalmente opcional: purpurina blanca de repostería (se puede hornear y comer)

Idea menú 6 invitados (no de diario, un poco especial)

Lasaña (se deja lista el día anterior y se calienta mientras se toma el aperitivo)

Aperitivo:

• Brochetas de huevos de codorniz, langostinos y aceitunas
• Pan bizcochado con mermelada de tomate y albahaca (Hero tiene), jamón serrano y queso de tetilla
• Paté del carnicero (venden las rodajas al vacío)
• Tapenade con varitas de zanahoria