Boloñesa Thermomix t-31

Tiempo  total: 20
Equipación de cocina: Thermomix
Comensales: 3, pero podemos doblar la receta y que salga para 6. Sale bien.

Ingredientes:

400gr de carne picada mixta

400gr tomate triturado

30gr apio o pimiento verde

70gr zanahoria en trozos

100gr cebolla en cuartos

1 rama de albahaca fresca

50gr de aceite de oliva

70gr vino tinto (niños no)

1 cucharada de tomate concentrado (opcional)

1 hoja de Laurel

Sal, pimienta y nuez moscada

Para 3 personas (receta original del recetario):

Ponemos en el vaso el 30gr de apio, 70gr de zanahoria, 100gr de cebolla y la albahaca. Trituramos 5seg/vel 7. Bajamos con la espatula.

Añadimos 50gr de aceite de oliva y sofreímos 5min/100º/vel 1

Incorporamos los 400gr de carne, desmigajándola bien y 10min/Varoma/giro izq/vel cuchara. 

Añadimos 1 cuacharada de tomate concentrado, 1 hoja de laurel, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Programamos 30min/varoma/giro izquierda/velocidad cuchara.

Para 6 personas:

• Cubre con cubilete flojo para vapor; si burbujea mucho, reduce a 90ºC.
• Sofrito 7-8 min
• No pases de 100º en esta version.

Sugerencias: podemos usar esta salsa para acompañar pasta, albóndigas, rellenar calabacines, berenjenas, lasaña... etc