Pasta con berberechos

Tiempo  total: 25 minutos 
Equipación de cocina: Olla, sartén y vitrocerámica
Comensales: 1 persona
Ingredientes:

• 1 lata de berberechos talla M
  
• 100gr de spaguettis o la pasta que prefieras
• 25gr de ajo (unos 5 dientes)
• 14 tomates cherry
• 3 cayenas
• 50gr de vino blanco
• Perejil fresco
• Pimentón dulce o picante (yo uso picante)
• Sal

Lo primero que vamos a hacer el preparar las ramas de perejil separando los tallos y picando las hojas. Más o menos una cantidad así:

Ponemos en un cazo a cocer nuestra pasta.

Ponemos a freír en aceite de oliva los ajos con las cayenas y algunas ramas de perejil y añadimos los cherrys:

Vamos explotando con la cuchara los cherrys para que suelen todo el juguito, y cuando el ajo empieza a estar dorado, añadimos el vino blanco.

Cuando el vino haya reducido un poco (unos minutos), añadimos un cazo del agua de la cocción de la pasta, para que emulsione una salsa, y añadimos un poco de pimentón. 

Echamos por encima la lata de berberechos, con el caldito incluido.

Dejamos que la salsa haga “chop chop” hasta que reduzca a nuestro gusto:

Añadimos nuestra pasta, las hojas de perejil picadas, y sal, e integramos todo salteándolo un par de minutos:

Y ¡ya estaria! 

Fuente original: el catalatas