Lentejas en olla express

Tiempo total:  25 minutos
Tiempo de cocinado: 20 min
Comensales: 6 personas
Equipación de cocina: Vitrocerámica y olla express

Ingredientes:

• 400gr de lentejas
• 1 zanahoria
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate pelado
• 1 pimiento verde (o medio y medio)
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 hoja de laurel
• 2 litros de caldo de verduras o agua (unos 3 dedos por encima de las verduras)
• AOVE
• Sal
• Pimienta negra molida

Pollo al chilindrón (dieta)

Tiempo total:  40 minutos
Tiempo de cocinado: 20 min
Comensales: 3 personas
Equipación de cocina: Vitrocerámica y sartén

Ingredientes:

• 1/2 pollo cortado en trozos (sin piel, si queremos), 1 kg y medio mas o menos
• Opcional: 1 blister de taquitos de jamón serrano pequeñitos.
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 4 tomates 
• 2 dientes de ajo
• Opcional, pero a mi me encanta: un puñado de champis laminados (yo puse 6)
• Vino blanco (yo lo sustituyo con agua)
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta

"Mayonesa" de dieta

Tiempo total:  5 minutos (15 mas, si hay que cocer el huevo)
Equipación de cocina: Batidora o similar

Ingredientes:

• Queso batido 0% o queso fresco 0% (4 o 5 cucharadas)
• Mostaza tradicional o normal (1/2 cucharadita o 1, depende un poco de lo fuerte que quieras la salsa)
• Limón (al gusto)
• Unas gotas de edulcorante
• 2 Yemas (una cruda y otra cocida)
• Ajo (opcional, si queremos hacer alioli)
• Sal

Pescado al papillote

Tiempo total:  10-20 minutos 
Comensales: depende de la cantidad que hagamos
Equipación de cocina: Horno, microondas o estuche lekué

Ingredientes:

• Cualquier pescado blanco, mejor si está fileteado y no son trozos grandes (si lo hacemos al microondas)
• Pimiento rojo y verde.
• Cebolla
• Zanahoria
• Especias al gusto
• Aceite de oliva
• Papel de horno (si lo hacemos al microondas, si usamos el horno podemos utilizar papel de aluminio) o estuche Lekué

Ensalada valenciana

Tiempo total:  5 minutos 
Comensales: depende del tamaño del tomate o si es plato único o lo acompañamos
Equipación de cocina: Ninguna

Ingredientes:

• Un tomate bueno
• Brotes tiernos
• Cebolleta tierna (importante que no pique. Pedirla al frutero)
• 5-10 piparras en vinagre
• 1 lata de ventresca
• Aceite de oliva
• Sal

Ceviche de berberechos y mango

Tiempo total:  10 minutos 
Comensales: depende (sale más cantidad que en la foto)
Equipación de cocina: Ninguna

Ingredientes:

• 1 lata de berberechos
• 1/2 cebolla morada
• 1/2 aguacate
• 1/2 mango
• El zumo de 1 lima
• 2 pizcas de sal
• Pimienta negra
• 1 cucharadita de salsa picante, ajo o al gusto. Yo uso sriracha
• 2 cucharadas soperas de de aceite de oliva
• Cilantro fresco
• Maíz frito

Tabulé con mejillones

Tiempo total:  10 minutos (el cuscús se enfría enseguida)
Comensales: 2 o 3 personas, depende de si es plato único
Equipación de cocina: Algo para calentar agua (micro, kettle, vitro). Optativo thermomix

Ingredientes:

• 150gr de agua
• 130gr de cuscús
• 1 tomate (185gr)
• Pepino (150gr)
• Cebolla morada o cebolleta 40gr
• 3 cucharadas de AOVE
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 lata de mejillones en escabeche (a mi me gustan picantes, pero si es para niños, pican demasiado)
• Hierbabuena fresca
• Perejil fresco