Pollo al chilindrón (dieta)

Tiempo total:  40 minutos
Tiempo de cocinado: 20 min
Comensales: 3 personas
Equipación de cocina: Vitrocerámica y sartén

Ingredientes:

• 1/2 pollo cortado en trozos (sin piel, si queremos), 1 kg y medio mas o menos
• Opcional: 1 blister de taquitos de jamón serrano pequeñitos.
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 4 tomates 
• 2 dientes de ajo
• Opcional, pero a mi me encanta: un puñado de champis laminados (yo puse 6)
• Vino blanco (yo lo sustituyo con agua)
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta

Esta receta es prácticamente igual que la original, solo es "de dieta" porque lleva muy poco aceite comparado. Si no queremos añadir grasa extra, podemos quitarle la piel al pollo.

Podemos ponerle menos pollo, manteniendo los ingredientes de la salsa, poniéndole por ejemplo 4 contramuslos pollo deshuesados (o unos 800 gr de pollo troceado)

Pelamos los 4 tomates.

Salpimentamos el pollo crudo.

Añadimos a una cazuela 4 cucharadas de aceite de oliva, y sellamos el pollo hasta que esté dorado. Sacamos y reservamos. Rehogamos un poquito el jamón y lo reservamos también:

Pelamos, y picamos la cebolla y los 2 dientes de ajo y los ponemos a pochar en el mismo aceite del pollo, 5 minutos a fuego muy suave:

Mientras tanto, lavamos y cortamos el pimiento. Lo añadimos a la sartén junto con la hoja de laurel y pochamos 5 minutos:

Rayamos los tomates (yo los trituro en la thermomix) y los añadimos a la sartén. 

Salpimentamos al gusto (poca sal, porque el jamón sala mucho) y subimos el fuego dejándolo cocer un par de minutos para que parte del agua se evapore:

Añadimos el el vino (en mi caso 2 vasos de agua), el pollo y el jamón, y tapamos la cazuela y dejamos hervir a fuego medio 20 minutos, hasta que el pollo esté hecho en su interior y la salsa haya espesado:

El tiempo dependerá de el tamaño de las piezas de pollo. En mi caso eran muy grandes y con 20 minutos han quedado perfectamente hechas, si son pequeñas, lo dejamos 15.

Ideal para acompañar con arroz o patatas dado.