Garbanzos crujientes y especiados para aperitivos y guarniciones

 

Tiempo total: 15 min
Equipación de cocina: Airfryer
Cantidad: ¿?

Ingredientes:

• 400 gramos de garbanzos cocidos (yo uso de bote)
• 1 cucharadita rasa de sal
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra.

Las especias son al gusto, esto es una sugerencia:

• 2 cucharadita de pimentón de la Vera
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita rasa de cebolla en polvo
• 1 cucharadita rasa de ajo en polvo
• 1 cucharadita rasa de pimienta negra
• 1 cucharadita rasa de cúrcuma
• 1-2 cucharadita de hojas de cilantro secas

Menú completo: crema de verduras y pollo con salsa suprema

 

Tiempo de preparación: 10 min

Tiempo total: 40 min
Equipación de cocina: Thermomix
Cantidad: 4 personas

Ingredientes:

• 3 zanahorias peladas (aprox. 200 g)
• 400 g de calabacín sin pelar
• 200 g de cebolla cortada en cuartos (aprox. 1 cebolla)
• 1 diente de ajo 
• 150 g de puerro cortado en rodajas (la parte blanca)
• 30 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para el pollo)
• 100 g de apio cortado en trozos (1 tallo)
• 100 g de nabo cortado en trozos
• 300 g de agua 
• 1 pastilla de caldo de pollo (opcional)
• 300 g de patatas cortadas en trozos
• 600 g de contramuslos de pollo sin piel ni hueso cortados en tiras
• 3 pellizcos de sal 
• 2 pellizcos de pimienta negra molida 
• 20 g de mantequilla 
• 100 g de nata 
• 1 - 2 cucharadas de mostaza de Dijon 
• 1 yema de huevo 1 cucharadita de perejil fresco picado

Menú completo: Crema de verduras y albóndigas de lentejas en salsa TMX

 

Tiempo de preparación: 40 min

Tiempo total: 1h y 10 min 
Equipación de cocina: Thermomix
Cantidad: 6 personas aprox

Ingredientes:

Para las albóndigas:

• 180/200g de cebolla en cuartos
• 1 diente de ajo 
• 60 g de zanahoria en trozos
• 500 g de lentejas cocidas (en conserva) 
• 20 g de maicena 
• 30 g de semillas de sésamo blanco 
• 30 g de pipas de girasol 
• 1 pellizco de cúrcuma molida 
• 1 pellizco de curry en polvo 
• 2 cucharaditas de especias variadas morunas
• 1 cucharadita de sal 
• 50 g de pan rallado 
• 80 g de copos de avena 

Para la crema:

• 180/200 g de cebolla en cuartos
• 40 g de aceite de oliva virgen extra 
• 300 g de calabacín pelado, en trozos
• 160 g de zanahoria en trozos
• 700 g de pulpa de calabaza en trozos
• 700 g de agua 
• 1 cucharadita de sal 
• 1 pellizco de pimienta molida 

Para la salsa:

• 20 g de maicena 
• 60 g de nata vegetal 
• 80 g de mostaza de Dijon 
• 40 g de kétchup

Menú completo: pisto y lubina con patatas y huevos TMX

Tiempo de preparación: 15 min

Tiempo total: 50 min
Equipación de cocina: Thermomix
Cantidad: 600gr aprox

Ingredientes:

• 200 g de cebolla en cuartos
• 1 diente de ajo 
• 100 g de pimiento rojo en trozos
• 100 g de pimiento verde en trozos
• 200 g de calabacín sin pelar, en trozos medianos
• 50 g de aceite de oliva 
• 500 g de patatas en rodajas de 4 mm
• 4 huevos sin pelar y envueltos en film transparente por separado
• 1 - 2 lubinas de ración con escamas y sin cabeza (500-600 g c/u entera) 
• o bien 500 g de filetes de pescado (merluza, lubina, mero, etc.)
• ½ cucharadita de sal 
• 2 pellizcos de pimienta molida 
• 1 limón cortado en rodajas (o solo el zumo)
• 400 g de tomate triturado en conserva 
• 1 cucharadita de azúcar 
• 1 pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l) 

Vinagreta o pipirrana

Tiempo total: 5 min
Equipación de cocina: Thermomix
Cantidad: 600gr aprox

Ingredientes:

• 100 g de pimiento verde en trozos
• 100 g de pimiento rojo en trozos
• 100 g de cebolla (mejor cebolleta) en cuartos
• 100 g de tomate 
• 1 huevo duro (opcional)
• 200 g de aceite de oliva virgen extra 
• 50 g de vinagre de vino 
• 1 cucharadita de sal

Panes de pita TMX

 

Tiempo de preparación: 10 min

Tiempo total: 1h 50 min
Equipación de cocina: Thermomix, film transparente, rodillo, horno, bandeja de horno, paño de cocina
Cantidad: 8 panes

Ingredientes:

• 1 cucharadita de aceite de oliva 
• 1 cucharadita de levadura de panadería deshidratada (4 g) o bien 10 g de levadura prensada fresca 
• 1 cucharadita de azúcar 
• 270 g de agua 
• 500 g de harina de fuerza 
• 1 cucharadita de sal 

Hogaza de pan rápido TMX

 

Tiempo de preparación: 10 min

Tiempo total: 50 min
Equipación de cocina: Thermomix, bolsa de asar, cuchillo de punta bien afilado, horno
Cantidad: 8 raciones

Ingredientes:

• 250 g de agua 
• 1 sobre de levadura de panadería deshidratada 
• 500 g de harina de fuerza  o bien 500 g de harina de repostería (si no tuviese harina de fuerza)
• 1 cucharadita de azúcar 
• 2 cucharaditas de sal 
• 15 g de aceite de oliva