Pollo a la Toscana

Tiempo total:  30 min
Comensales: 4 personas
Equipación de cocina: Sartén
Ingredientes:

• Dos pechuga de pollo entera, cortada en cuartos a lo largo
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 diente de ajo machacado
• 150gr de cebolla
• 100gr de pimiento (opcional)
• 150gr de tomates cherry cortados por la mitad
• 200gr de espinacas baby
• 120ml de nata
• 200gr de champiñones laminados
• 25gr de queso parmesano recién rallado
• Pimienta negra
• 1 cucharadita de orégano
• Pimentón
• Cúrcuma
• Sal

Salteado keto de verduras y carne

Tiempo total:  15min
Comensales: 1 persona
Equipación de cocina: Batidora o similar para la salsa
Ingredientes:

• Ternera: 200 g
• Aceite: 30 ml
• 2 cayenas
• Ajo: 1 diente
• Salsa de soja: 20 ml
• Salsa de ostras o Worcestershire: 10 ml
• Eritritol: 5 g
• Aceite de sésamo: 10 g
• Brócoli: 120 g
• Opcional: 5 o 6 champiñones grandes y semillas de sésamo

Costillas al horno

Tiempo total:  3 horas y media
Comensales: 2 personas
Equipación de cocina: Sartén
Ingredientes:

• 1 costillar de cerdo (yo hice dos)
• Ketchup sin azúcar: 140gr
• Edulcorante líquido: un chorrito (al gusto)
• Salsa Worcestershire o Perrins: una cucharada
• Pimentón dulce: 15gr
• Tabasco (opcional): unas gotitas
• Cúrcuma
• Comino
• Pimentón dulce
• Sal
• Pimienta
• AOVE

Pepinos rellenos de gambas

Tiempo total:  15min
Comensales: 1 persona
Equipación de cocina: Batidora o similar para la salsa
Ingredientes:

• 2 pepinos piel de sapo o 1 holandés. Si es de piel de sapo, pélalo, porque si no, la piel es muy basta. Si es holandés solo hace falta lavarlo.
• 6/7 gambas o gambones por cada medio pepino.
• Queso philadelphia
• 1 o 2 aguacates
• 1 cucharada y media generosa de mayonesa
• 1 cucharada generosa de yogurt griego
• 1 cucharadita de pimentón
• Un chorrito de edulcorante líquido.
• Cayena en polvo o cayena piripiri
• Sal

Ensalada César

Tiempo total:  20 min
Comensales: 2 personas
Equipación de cocina: Sartén
Ingredientes:

• Lechuga (yo le puse 200gr, pero la salsa admite mas, hasta unos 300)
• Filetes de pechuga de pollo (unos 150gr)
• Tomates cherry (opcionales)
• Queso parmesano rayado
• 3 lonchas de bacon (opcionales)
• 1 yogurt natural (yo uso griego y lo hago más liquido con unas cucharaditas de kefir)
• 5 anchoas
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita pequeña de mostaza antigua
• Pimienta al gusto (ojo con la sal, que lleva anchoas)

Tortilenas de pavo

Tiempo total:  15min
Comensales: ¿4 personas? Salen 12 magdalenas
Equipación de cocina: Horno
Ingredientes:

• 50gr de nata (yo uso para montar si estoy haciendo dieta Keto. Puedes no ponerle si quieres que sean menos calóricas)
• 6 huevos
• Lonchas de pavo (yo uso fríal, que sale muy caro, pero es 100% carne) o fiambre de pechuga de pollo, pero que sea 100 carne 
• Queso (puede ser rayado, yo he usado uno semicurado que tenía en la nevera y estaba buenísimo)
• Relleno: A mi me gusta ponerle espinacas, algunas pipas y en algunas magdalenas, tomate picado. Pero puedes ponerle lo que quieras que le pondrías a una tortilla.
• Especias: Sal, cúrcuma, pimienta negra
  

Pan de almendras (Keto)

Tiempo total:  10 min
Comensales: 1
Equipación de cocina: Batidora y microondas

Ingredientes:

• 125g de harina de almendra
• 2 huevos
• 2 cucharadas de mantequilla o AOVE
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• Recipiente de cristal 

Pan de atún (Keto)

Tiempo total:  10 min
Comensales: 1
Equipación de cocina: Batidora y microondas

Ingredientes:

• 2 latas de atún
• 1 huevo
• Queso fundente (opcional)
• Sal y especias al gusto
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo

"tacos" de lechuga con salmón

Tiempo  total: 20 minutos 

Equipación de cocina: Fryer

Comensales: 2 personas

Ingredientes:

• 3 cogollos de lechuga de Tudela
• Una rodaja de salmón (Yo uso los lomos de salmón congelado del lidl. Unos 375gr para 2 personas) 
• Un limón (opcional)
• Cebolla encurtida o cebolleta picada
• Queso feta
• Sésamo (opcional)
• Mayonesa
• Salsa de soja (Yo uso kikkonmann gluten free, que no tiene azúcar)

Vinagreta pipirrana

Tiempo  total: 5 min
Equipación de cocina: Thermomix o tabla y cuchillo
Comensales: 2 personas 

Ingredientes:

• 2 tomates (270gr)
• Un pimiento verde (112gr)
• Un trocito de cebolleta (25gr)
• 25gr de AOVE
• Zumo de limón o vinagre
• Sal y pimienta
• Media cucharadita de mostaza de Dijon (si te gusta picante)

Judías verdes deluxe

Tiempo  total: 10-15 minutos 
Equipación de cocina: Estuche Lekue (opcional), microondas y sartén
Comensales: 2 personas 

Ingredientes:

• 1/2 kilo de judías verdes (que estén fresquitas, no hayan envejecido en la nevera o quedarán muy fibrosas)
• 2 patatas grandes
• 2 huevos
• AOVE
• Sal y pimienta negra
  

Arroz de coliflor

Tiempo preparación: 15 minutos 
Tiempo  total: 30 minutos 
Equipación de cocina: Thermomix o picadora
Comensales: 2 personas 
Ingredientes:

• 1/2 coliflor (como 1/2k)
• Especias al gusto (las mismas que le echaríamos al arroz)

"Pizza" con base de atún

Tiempo total:  20 minutos
Equipación de cocina: Horno o fryer
Comensales: 1

Ingredientes:

• 2 latas de atún
• 1 Clara de huevo grande
• Toppings (mozzarella, tomate frito 0%, cebolleta, calabacín...)
• Especias al gusto (en mi caso, solo orégano)

Champiñones rellenos con jamón (dieta)

Tiempo total:  40 minutos
Equipación de cocina: Sartén y thermomix (opcional)
Comensales: 2

Ingredientes:

• Una bandeja de 8 champiñones muy grandes (450gr)
• 1 dientes de ajo
• Jamón serrano picado (unos 60gr)
• 2 cucharadas de vino blanco
• 1/2 cebolla
• 2 cucharadas aceite de oliva
• Sal, pimienta y perejil

Pimientos rellenos de salmón y gambas (dieta)

Tiempo total:  1 hora
Comensales: 3 personas. 4 si hay otro plato
Equipación de cocina: Microondas y un cazo

Ingredientes:

• 1 botecito de pimientos del piquillo (340g. Vienen unos 10 pimientos)
• 300 gramos de salmón natural (yo descongelo los lomos del Lidl)
• 100 gramos de gambas peladas (yo las compro peladas y congeladas y las descongelo). Pueden ser también langostinos.
• 600 gramos de calabacín.
• 200 gramos de leche.
• 1 cebolla (yo uso dulce)
• 4 quesitos light
• Sal y pimienta

Migas de coliflor (dieta)

Tiempo total:  15 minutos
Comensales: 3 personas (si es plato único)
Equipación de cocina: Thermomix

Ingredientes:

• 500 gramos de coliflor
• 30 gramos de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de sal
• 150 gramos de tacos de jamón o jamón picado
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de pimentón (dulce o picante)

Macarrones con chorizo

Tiempo total:  40 minutos
Equipación de cocina: Thermomix
Comensales: 4

Ingredientes:

• 70gr de queso parmesano, manchego o semicurado (en la receta original eran 125g)
• 100 gr de jamón serrano en taquitos (podemos sustituirlos por chorizo)
• 100gr de chorizo
• 120gr de cebolla
• 30gr de aceite de oliva (60gr en la receta original)
• 400gr de tomate triturado
• Sal
• 1 Cucharadita de orégano
• 425gr de agua
• 250gr de macarrones de buena calidad

¡Roscón sin rosco!

Otra opción muy divertida y riquísima para el roscón de reyes, aun que así no sea roscón, será una corona mullidita! ;P

Si no le ponemos agua de azahar, es un bollo muy parecido a un suizo, y lo podemos hacer cualquier momento del año y rellenar las bolitas con jamón y queso, o lo que queramos, a modo de medianoches.

Ingredientes:

• 65gr de azúcar
• Ralladura de 2 mandarinas
• Ralladura de 1 naranja
• 95gr de leche
• 5,5gr de levadura seca de panadería
• 360gr de harina de fuerza
• 100gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo mediano +1 extra para pincelar
• 65gr de agua normal o de azahar (Luca de Tena, si puede ser. En farmacias). Si no es de azahar será más como un bollito suizo que roscón.
• 3,5gr de sal

Para decorar:

• Fruta escarchada: en la receta original no usa. Solo almendras enteras y azúcar húmedo. Pero quedaría espectacular rodeado de medios discos de naranja confitada.
• Almendras enteras, una por bolita. Unas 15ud (en la foto yo no tenía y la usé paliteada)
• Azúcar humedecido (para decorar)
• Nata para montar (opcional). 500gr
• ¡Papel de horno!

Tiempo: Unas 3 horas

Comensales: Yo diría que hasta 15... uno por bolita... ideal: 7 personas. 

Equipación de cocina: Thermomix, molde redondo de 23-25cm y horno.

Rosconada 5x5 del 2025

6 roscones de reyes. 5 clásicos con naranja confitada y guindas  y 1 de bolitas. Con nata y frosting de queso a elegir.

Ingredientes:

• 3kg de harina de fuerza (2.700gr más amasado etc)
• 14 huevos (2 por cada roscón clásico, uno para el de bolitas y 2 o 3 para pincelar)
• 725 ml de leche
• 1 botellita de agua de azahar Luca de Tena (215gr en total)
• 5 limones (uno para cada roscón clásico)
• 7 naranjas (5 para los roscones clásicos, 1 para confitar, y 1 para el roscón de bolitas)
• 2 mandarinas (para el de bolitas)
• 3 barquillas de mantequilla (sobrará una casi entera)
• Azúcar normal: 1 paquete (665gr + decorados)
• Azúcar glass (para la nata)
• Levadura fresca: 6 paquetitos de 25gr, o sea, 3 de 50gr, que es como se vende en Mercadona
• 30gr de levadura de panadería
• 1 bolsita de almendra palitada o laminada de 100gr (llegó para los 6 roscones)
• 4 bricks de 500gr de nata para montar
• 2 barquillas de queso philadelphia (1 y pico fue sólo para el frosting, que no volveré a hacer porque no nos ha gustado con el roscón)
• Sal
• ¡¡¡Papel de horno!!!

Tiempo: 8 horas más preparación el día anterior.
Comensales:  x
Equipación de cocina: Thermomix con 2 vasos, molde de bizcocho de 25cm y horno.