Costillas al horno

Tiempo total:  3 horas y media
Comensales: 2 personas
Equipación de cocina: Sartén
Ingredientes:

• 1 costillar de cerdo (yo hice dos)
• Ketchup sin azúcar: 140gr
• Edulcorante líquido: un chorrito (al gusto)
• Salsa Worcestershire o Perrins: una cucharada
• Pimentón dulce: 15gr
• Tabasco (opcional): unas gotitas
• Cúrcuma
• Comino
• Pimentón dulce
• Sal
• Pimienta
• AOVE

1- Precalentamos el horno a 135º

2- Quitamos la membrana de las costillas ayudándonos con un cuchillo: Las colocamos con las puntas de los huesos hacia arriba y hacemos lo siguiente:

Si no lo consigues, tampoco es un drama mundial. Sigue con la receta.

3- Mezclamos las especias (cúrcuma, cominos pimentón dulce, sal, pimienta negra y AOVE) y untamos bien por todos lados el costillar:

4- Las envolvemos bien en papel alba dos veces, para que no quede ni un solo agujerito. Deben quedar bien selladas (si no, se secarán)

5- Horneamos 3 horas a 135º 

6- Mezclamos los ingredientes de la salsa barbacoa: 

• ketchup sin azúcar 140gr
• Edulcorante líquido (un chorrito)
• Salsa Perrins: una cucharada
• Pimentón dulce: 15gr
• Tabasco: unas gotitas

7- Sacamos las costillas del horno, las abrimos, las untamos por los dos lados con la salsa y las metemos al grill del horno (alta temperatura por arriba) 4-5 minutos.

¡y listas!

Receta original: keto con Laura