Cocido de mi mami

Tiempo completo: Dos días
Tiempo de preparación: 1 hora y media
Equipación de cocina: olla express (la mía es de 6l)
Comensales: ¿8-10 personas? 
Precio: Este cocido para estos comensales sale por unos 18€ a día de hoy.

Ingredientes:

• Garbanzos secos 500gr 
• 1/2kg de carne de morcillo
•  2 o 3 huesos de caña con tuétano o similar
• 4 contramuslos de pollo o un trasero
• 1 chorizo por persona 
• 1 trozo de repollo (unos 400gr)
• 1 loncha de panceta fresca de unos 4cm (el carnicero puede no saber cuánto es eso, así que dile que unos dos dedos de ancho)
• 1 punta de jamón
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• Opcional: 1 calabacín (opcional si hay niños o quieres comer mas verdura. Se tritura al acabar y se añade a la sopa. Normalmente NO lo hacemos)
• 4 pastillas de avecrem de carne
• Sal
• Fideos
• Pan para acompañar

Cacahuetes tostados

Tiempo completo: 10 min

Equipación de cocina: freidora de aire caliente Air fryer (yo tengo la Cossori)

Comensales: x (es un aperitivo)

Ingredientes:

• 1 bolsa de cacahuetes pelados crudos (los míos eran sin piel)
• Aceite de oliva virgen
• Sal
• Optativo: especias

Merluza con salsa marinera

Tiempo completo: 30 min

Equipación de cocina: cazuela o sartén grande

Comensales: 3 personas 

Ingredientes:

• 4 rodajas de merluza (unos 600gr)
• 300gr de langostinos crudos
• 400gr de agua
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 250gr de almejas
• 250gr de vino blanco
• 1 cucharada de harina
• perejil fresco

Huevos con bacon tramposos

 

Tiempo preparación:  5min
Equipación de cocina: microondas 

Comensales: 1 personas 

Ingredientes:

• Huevos
• Bacon de pavo (en Mercadona hay)
• Aceite de oliva (yo uso en spray)

Aguacates rellenos

Tiempo preparación:  10min

Equipación de cocina: nada

Comensales: 1 personas 

Ingredientes:

• Aguacate por persona
• 1 Cebolla dulce 
• Gambas o langostinos cocidos (unos 200gr pesados sin pelar)
• Brotes tiernos (canónigos, rúcula, espinacas...) 
• Piña (opcional) 
• Tomate. A mi me gusta el cherry kumato
• Aceite de Oliva 
• Sal y pimienta 
• Limón

Los aguacates de la foto son de pollo a la plancha ya frío unos y de gambas otros. Olvidé ponerle la lechuga y ¡es necesaria!

Pudding de chocolate ligero

Tiempo preparación:  5min
Tiempo completo: 15min
Equipación de cocina: microondas y Thermomix o batidora

Comensales: 3 personas 

Ingredientes:

• 160gr de pan
• 1/2 litro de leche
• 3 cucharaditas de cacao puro en polvo 
• 4 huevos
• Un puñado generosos de nueces en trocitos
• Dos cucharaditas muy colmadas de sacarina líquida (o el edulcorante que prefieras)

Porridges o gachas de avena fríos

Hay muchísimas maneras de preparar unas gachas de avena buenas. Aquí pongo algunas de las que más me gustan a mi para desayunar.

Para cantidades así a ojo, 4 cucharadas de copos de avena es lo que solemos usar para un desayuno (si vamos a comerla cruda, podemos permitirnos hasta 8). Podemos usar agua, leche o cualquier otra bebida vegetal que nos guste para hidratar nuestro porridge.

Podemos tomarla cocida o cruda. Depende de tu gusto y objetivos. Cruda tiene más fibra y se conservan mejor los nutrientes pero se absorben peor. La cocida se digiere mejor según la persona. Si eres diabético, mejor tómala cruda. Para niños y deportistas; mejor cocida (aumenta los carbohidratos). La avena cruda sacia más y ayuda mejor con el estreñimiento, así que en mejor si estamos a dieta.