Tortitas de avena con plátano o batata

Perfectas para desayunar, o llevar envueltas para la merienda. Sacian muchísimo.

Tiempo preparación: 15 minutos 
Tiempo total: 15 minutos
Comensales: 2 raciones (adultos)
Equipación de cocina: Thermomix o batidora y sartén. Y si hacemos la versión de batata, horno o Airfryer para asarla previamente.

Ingredientes:

• 1 plátano maduro en trozos o 130gr de batata asada
• 1 huevo
• 2 cucharadas de copos de avena
• 50gr de harina integral (yo usé de trigo, pero la que más te guste)
• 1 cucharadita de levadura química en polvo
• 1 pellizco de sal
• 50gr de leche (si uso batata, pongo 90) normal o vegetal

Ponemos todos los ingredientes en nuestro robot de cocina o batidora y trituramos. Yo con Thermomix pongo 15seg/vel 5

Calentamos una sartén antiadherente a fuego medio. Para cada tortita vertemos un cucharón de masa y la dejamos hacerse 1-2min, o hasta que aparezcan burbujas en la superficie (a mi con la versión de batata, no me salen burbujas). Damos la vuelta y cocinamos un minuto mas.

Así con todas.

Con la versión de batata, la masa será anaranjada. ¡Están buenísimas! :

Para asar la batata podemos hacerlo en microondas (recomendado, es rápidisimo y vamos a usarlas para elaborar otra cosa) o airfyer:

Microondas: pinchar varias veces, meterlo en un recipiente o envolverlo en film aptos para microondas y máxima potencia 5 minutos (si son pequeñas) y 8-10 si son más grandes.

Destapar y comprobar el punto de la pulpa pinchándolo con el cuchillo; debería estar muy tierno por todas partes. Si aún ofrece resistencia, voltear y programar de nuevo en intervalos de 30 segundos, o de 1 minuto si estuviera demasiado duro. Un ejemplar muy grande puede necesitar unos 10-12 minutos, más aún si cocinamos dos a la vez.

Airfryer:

• Precalentamos la airfryer
• Pinchamos con un cuchillo las batatas
• Ponemos en la cesta las batatas ya lavadas
• Programamos 15 min a 205 grados
• Damos la vuelta
• Programamos de nuevo 15 min a 205 grados
• Pinchamos las batatas para ver si están hechas, y si no es así, vamos programando en tandas de 10 minutos mas.

Quedan perfectas y podemos guardarlas en la nevera para otras elaboraciones o consumirlas con aceite o mantequilla, sal y pimienta.