Crema de calabaza (con o sin TMX)

 ¡Dos opciones de crema, una express y otra con más mimo; con calabaza asada!

Redondo de merluza con ajada de gambas

¡Sin duda una de mis recetas favoritas del mundo mundial! Yo no soy de salsas, pero  esta es espectacular, para comerla a cucharadas, le va genial a cualquier pescado blanco y ¡no tiene nata!

• Tiempo preparación: 20 minutos
• Tiempo total: 45 minutos
• Comensales: 4
• Equipación de cocina: Thermomix (cualquier modelo) + varoma y bolsas de plástico para asar o en su defecto un film que resista calor

• Ingredientes:

• 250gr de gambas enteras sin pelar (pueden ser langostinos crudos)
• 70gr de aceite de oliva virgen extra 
• 3 dientes de ajo
• 200gr de agua
• 2 filetes de merluza (la parte de la cola) sin piel y espinas (600gr aprox) salpimentados (la verdad es que yo uso cualquier pieza)
• 8 patatas pequeñas peladas 
• 8 espárragos verdes (sin la parte dura)
• 30gr de cebolla
• 150gr de calabacín pelado y cortado en trozos
• Sal
• Pimienta
• 30g de leche

Lentejas con verduras y jamón (express y dieta)

Tiempo preparación: 15 minutos
Comensales: 2
Equipación de cocina: cazuela

Ingredientes:

• 1 Bote de lentejas cocidas
• 1 pimiento verde 
• 1/2 cebolla 
• Un trozo de calabacín o 1 tomate
• 1 diente de ajo 
• Zanahorias 
• 1 cucharada de aceite 
• 1 pastilla de caldo 
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 500gr de agua
• Opcional: taquitos de jamón

Rollitos de lechuga

Tiempo preparación: 15 minutos

Comensales: 1

Equipación de cocina: sartén (si los haces a la plancha)

Ingredientes:

• 4 Hojas de Lechuga grande (la romana es de las mejores para esto, pero mi favorita es la viva)
• Pechuga de pavo (fiambre)
• Queso light (en lonchas si vamos a fundirlo a la plancha o incluso fresco si nos los vamos a tomar al natural)
• Orégano

Esta receta de hoy es parecida a los rollitos de col pero en una versión más rápida y más ligera por si queremos prepararla para cenar sin tener que cocer la verdura ni usar carne

Trenzas de brioche

Ingredientes para 6 trenzas:

• 250ml de leche
• 100ml de aceite de girasol (o uno de sabor) suave
• 40gr de levadura prensada
• 50gr de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 3 huevos
• 650gr de harina
• Podemos ponerle chips de chocolate si nos gusta (yo los corto de una tableta de chocolate 70%, pero los venden hechos)

Tiempo: 1 hora más o menos

Equipación de cocina: horno (yo uso la Thermomix para amasar, pero se puede hacer a mano)

Arroz blanco Thermomix T-31

Tiempo preparación: 5 minutos

Tiempo elaboración: 25 minutos

Comensales: Seis personas (pero se puede adaptar)

Equipación de cocina: Thermomix (puede hacerse igual con cualquier versión de Thermomix)

Ingredientes:

• 25gr de aceite de oliva
• 800gr de agua (mejor ya caliente)
• 1 cucharadita de sal
• 350gr de arroz (si queremos menos cantidad no hay problema, pero solo variará la cantidad de arroz, no los tiempos)
• 3 dientes de ajo (opcional)

Solomillos al papillote con lentejas viudas o puré de verduras

Ingredientes para el solomillo:

• Dos solomillos de cerdo de 350-400gr.
• Caramelo líquido 
• Salsa de soja
• Pimentón dulce
• Oregano, tomillo, romero u otras hierbas parecidas que nos gusten
• Pimienta negra recién molida.
• El zumo de medio limón
• Sal

Ingredientes para el puré:

• Un kilo de verduras, entre ellas un puerro. En este caso, yo he utilizado: un calabacín y medio, 4 trigueros, dos hojas de acelga, una zanahoria y un puñado de judías verdes.
• Medio litro de caldo de pollo, o agua.
• 30 gramos de aceite de oliva virgen extra.
• Sal

Ingredientes para las lentejas:

• 300gr de lentejas castellanas secas (pesadas antes del remojo) o 2 tarros de lentejas cocidas (800gr) aclaradas y escurridas
• 150gr de cebolla cortada en cuartos
• 100gr de pimiento rojo o verde cortado en trozos
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria (60gr) cortada en trozos
• 30gr de aceite de oliva
• 1 hojita de laurel
• 1/cucharadita de pimentón
• 700gr de agua
• 1 cucharadita de sal

Tiempo de preparación: 40 minutos

Tiempo total: 2h 40 min

Tiempo de espera: 2 horas si utilizamos lentejas secas

Equipación de cocina: Thermomix

Sangría española 100%

Tiempo: 15 minutos

Comensales: Cuatro personas

Equipación de cocina: Recipiente para refrigerar la mezcla

Ingredientes:

• 1 litro de vino tinto
• 2 melocotones en trozos (use paraguayas)
• Una manzana
• Una pera
• Media piña natural (use de lata)
• Dos limones
• Dos naranjas
• Una copa de Brandy o coñac
• 3 cucharadas rasas de azúcar
• Nuez moscada
• Para rebajar la mezcla: Medio litro de gaseosa, fanta de limon, Soda o Sprite

Mugcake de manzana (dieta)

Tiempo: 10 minutos

Comensales: Una persona

Equipación de cocina: batidora y microondas

Ingredientes:

• Una manzana pequeña (yo suelo comprar reineta) y troceada
• 1 huevo
• 3 cucharadas soperas de harina
• 1 cucharadita de canela (yo la odio)
• Endulzante al gusto (stevia, sacarina, miel, eritritol...)

Congelar hierbas

Como tener hierbas aromáticas frescas siempre a mano

Rosconcitos de reyes

Tiempo: Preparación: 30 min. Tiempo total: 3 horas

Comensales: Salen 12 rosconcitos

Equipación de cocina: Thermomix (modelos TM31, TM5 y TM&)  y horno

Ingredientes:

Papel de hornear

Masa madre:

• 80 g de leche 
• 10 g de levadura prensada fresca 
• 1 cucharadita de azúcar 
• 130 g de harina de fuerza

Masa:

• 120 g de azúcar 
• 1 limón (solo la parte amarilla de la piel)
• 1 naranja (solo la parte naranja de la piel)
• 60 g de leche 
• 70 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos 
• 20 g de levadura prensada fresca 
• 30 g de agua de azahar 
• 450 g de harina de fuerza 
• 1 pellizco de sal 

• Formado y decoración:

• 1 huevo batido
• 1 paquete de fruta escarchada.  Si no encontramos, podemos comprar guindas y 2 naranjas y prepararlas así.
• 30 g de almendras laminadas 
• 50 g de azúcar (humedecido con unas gotas de agua)
• Opcional: nata

Para hacer el roscón de reyes normal, pincha aquí

Pescado al horno

Tiempo: 10 minutos

Comensales: Dos personas

Equipación de cocina: Horno

Ingredientes:

• Pescado blanco al gusto (si es en filetes o lomos limpios, mejor: yo pedí una merluza entera en filetes sin piel y he asado unos 700gr) 
• 2 Patatas
• Media cebolla
• 75 ml de vino blanco (un poco más de 1/4 de vaso)
• Aceite de oliva
• Sal y Pimienta

Sofrito:

• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 cebolla picada
• 1 tomate rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 punta de pimentón dulce

Pinchando aquí tenéis otra versión en este mismo blog.