Crema de calabaza (con o sin TMX)

 ¡Dos opciones de crema, una express y otra con más mimo; con calabaza asada!

OPCIÓN EXPRESS

• Tiempo preparación: 15min
• Tiempo total: 45min
• Comensales: 6
• Equipación de cocina: Thermomix

Ingredientes:

• 120 g de cebolla en trozos
• 1 diente de ajo 
• 75 g de chalotas 
• 30 g de aceite de oliva virgen extra 
• 600 g de calabaza pelada y en trozos grandes
• 400 g de agua 
• 1 cucharadita de sal 
• 100 g de leche desnatada 
• 1 pellizco de pimienta blanca molida 
• Opcional: 1 pellizco de jengibre en polvo

1. Ponemos en el vaso de la thermomix la cebolla, el ajo, las chalotas y el aceite. Programamos 4 min/ vel. 5. Dejamos el cubilete en la tapa y sofreímos 7 min/ 120º (tm31: varoma)/ vel. 2.

2. Pelamos la calabaza y la cortamos en dados grandes. Cuando acabe el tiempo programado, la ponemos en el vaso y programamos 7 seg./ vel. 5. Rehogamos programando 10 min/ 120º (tm31: varoma)/ vel. 2 

3. Añadimos el agua y la sal y programamos 20 min/ Varoma/ vel. 2. 

4. Agregamos la leche, la pimienta y el jengibre. Esperamos unos minutos a que baje un poco la temperatura y programamos 3 min/ vel. progresiva 5-10. Comprobamos si ha quedado bien triturado (debe quedar una crema muy fina). De no ser así, programamos unos minutos más a la misma velocidad. 

Podemos servir acompañada de unas pasas de corinto o de unos picatostes. 

OPCIÓN ASADA:

• Tiempo total: 1,40h
• Comensales: 
• Equipación de cocina: Thermomix

Ingredientes:

• 1/2 calabaza asada (unos 600gr)
• 2 cebollas asadas 120gr
• Sal 
• Pimienta negra
• Opcional: una cucharada de miel

Partimos la calabaza y la asamos en el horno a 190º unos 40-50min, o en la airfryer 30 min a 180º, en esa misma bandeja ponemos las dos cebollas

Una vez asada, retira las semillas y saca la pulpa. Retira la piel de las cebollas, estarán asadas y tiernas.

Ponemos todos los ingredientes en la thermomix y trituramos. Es una crema espesa, si queremos que sea un poco más líquida, podemos añadir un poco de leche normal o vegetal.

Servir caliente, decora y disfruta