Pescado al horno

Tiempo: 10 minutos

Comensales: Dos personas

Equipación de cocina: Horno

Ingredientes:

• Pescado blanco al gusto (si es en filetes o lomos limpios, mejor: yo pedí una merluza entera en filetes sin piel y he asado unos 700gr) 
• 2 Patatas
• Media cebolla
• 75 ml de vino blanco (un poco más de 1/4 de vaso)
• Aceite de oliva
• Sal y Pimienta

Sofrito:

• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 cebolla picada
• 1 tomate rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 punta de pimentón dulce

Pinchando aquí tenéis otra versión en este mismo blog.

- Precalentamos nuestro horno a 180 grados centígrados.

- En una bandeja o fuente apta para horno ponemos las patatas laminadas y la cebolla en juliana, salpimentamos, regamos con el vino blanco y un chorrito de aceite y lo metemos al horno unos 15 minutos.

- Sacamos del horno y ponemos encima nuestro pescado salpimentado y horneamos unos 15 minutos más.

- Mientras nuestro pescado se hornea con las verduras, empezamos a hacer el sofrito, en una sartén con el aceite caliente añadimos el ajo y la cebolla y vamos removiendo para evitar que se queme, cuando cojan color quitamos del fuego y añadimos el tomate y el pimentón removiendo bien, una vez todo esté integrado ya lo tenemos listo para añadir por encima a nuestro pescado horneado con verduras, sólo nos queda disfrutarlo.

Nota: si en la dieta no podemos tomar patata podemos sustituirla por otra verdura, yo algunas veces le añado pimiento cortados en juliana con la cebolla y queda muy rico.

Fuente original: Las María cocinillas