Menús y lista de la compra viaje a Navarra 2014. 10 personas.

• Duración del viaje: 7 días.
• Número de personas: 10 durante 3 días y 8 el resto.
• Zona y clima: Valle de Baztan. Frío.
• Mes: agosto
• Gastos (gasolina, peajes y comida): 50€/persona/semana

Lista de la compra básica para viajes en grupo.

Esta es la lista de la compra básica inicial que hacemos en un supermercado grande cuando nos vamos de viaje. Solemos oscilar entre las 8-12 personas según el año, y es muy cómodo tenerla preparada de antemano. Se ahorra mucho dinero y luego no sobra casi nada. Más o menos nos gastamos 30€ por persona/semana en comida. La carne, el pescado y en general los productos frescos nos gusta comprarlo en pequeños negocios.

Pescado a la plancha para dummies en 10 minutos

Esta es la receta con la que cualquier madre se partirá la caja cuando se la preguntes y te dirá "pero hijo, eso no es una receta, eso es como freír un huevo... se sabe sin más". Pues no, madres del mundo. Nosotros somos más que capaces de destrozar un trozo de pescado en la sartén. Así que ¡allá va!

Ingredientes:

• Unos trozos de pescado. En este caso, merluza.
• 3 o 4 dientes de ajo
• Una cayena
• Aceite de oliva
• Sal
• Sazonador de pescado o las especias que más te gusten (puede ser pimentón, perejil...)
• Podemos añadirle gambitas, gulas y mil cosas, pero eso ya cuando no seas dummie.

Tiempo: 10 minutos

Comensales: En este caso; dos.

Equipación de cocina: La sartén más anti adherente que tengas. También podemos usar papel de horno en el fondo de la sartén.

Hamburguesas verdes Dincht

Ingredientes:

• 1 bote de garbanzos cocidos
• Espinacas frescas o congeladas 300-400gr (al gusto)
• 1/2 cebolla. Como a mi no me gusta, le pongo cebolleta o puerro.
• Pimiento verde (yo no le puse)
• Pan rallado
• Ajo machacado. 1 diente.
• Pimentón dulce.
• Comino
• Sal
• Pimienta

Tiempo: 15 minutos hacer la masa. Un par de horas preferentemente para que repose y se enfríe en la nevera y poder formarlas. Y lo que se tarda normalmente en cocinar una hamburguesa a la plancha.

Comensales: Salen unas cuatro hamburguesas grandes.

Equipación de cocina: Thermomix o algún electrodoméstico que triture y mezcle. Sartén.

Trufas de Sago

Estas trufas de galleta y chocolate las trajo por su cumpleaños Sago, uno de mis alumnos favoritos del mundo mundial hace ya muchísimos años. Siempre que las hago, me acuerdo de él. Cosa que sucede a menudo porque me gustaron tanto que no he dejado de hacerlas!
Cuando cunden mucho y sobran, las congelo y las voy sacando en las sobremesas para acompañar el café. No tienen casi nada de agua, por lo que congelan muy bien (quedan cremosas, no como de hielo) y es ¡como tener un heladito casero preparado!

Si no te gusta el chocolate puro, no te preocupes. A mi no me gusta, pero estas trufas quedan súuuuuper suaves. 

Ingredientes:

• 1 paquete de galletas maria normales (no tostadas, digestive ni nada)
• 4 cucharadas soperas de aceite de girasol o mantequilla derretida o 200gr de leche condensada.
• 1 cucharada sopera de azucar vainillado (normal, si no tienes)
• 4 cucharadas soperas de cacao puro en polvo Valor (sin azúcar añadido). No de chocolate a la taza.
• 4 cucharadas soperas de agua o leche si vemos que la masa necesita hidratación. dos de ellas también pueden ser de brandy
• Algunas virutas o similares para decorar si queremos. A mi no me gustan, así que siempre uso galletas mal trituradas o el propio cacao (con las de colores queda horrible porque se derriten y se mezcla todo)

Tiempo: 1 hora

Comensales: son como bombones... depende. Con un paquete de galletas salen unas 32 bolitas...

Equipación de cocina: Thermomix o algún electrodoméstico que triture y mezcle. O simplemente una bolsa de plástico y un objeto pesado tipo el mortero para triturar las galletas.

Estofado de alcachofas y ternera

Ingredientes:

• 300gr de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 50gr de aceite virgen extra
• 800gr de ternera en trozos pequeños para guisar
• 130gr de zanahorias en rodajitas
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta
• 1 pellizco de nuez moscada
• 1 clavo
• 100gr de vino tinto (yo uso del blanco que tengo para cocinar)
• 350gr de agua
• 7 alcachofas FRESCAS. A mi me gusta ponerle 6 para que quepan un puñado de champiñones laminados. A veces también le añado media latita de maíz.
• 1/2 limón

Tiempo: 1 hora

Comensales: 6 personas.

Equipación de cocina: Thermomix

Pasta con "carbonara" de aguacate.

No... no el light, pero es sano, y muy buena idea para llevar al trabajo cómodamente. Además, la salsa es perfecta para aliñar una ensalada de pasta muy rica en verano.

Ingredientes:

• 1 dientes de ajo
• El zumo de 1/2 limón
• 1 yema de huevo
• 1 aguacate
• 75gr de nata
• 75gr de queso parmesano
• 3 tiras de bacon
• 225 gr de la pasta que más te guste. 
• 1 cucharada de aceite de oliva

Tiempo: 20 min

Comensales: 2 personas.

Equipación de cocina: Thermomix o batidora para triturar la salsa. Cazo para hervir la pasta, y sartén para freír el bacon.

Roscón de Reyes... ¡rapidito!

Cuando lees esta receta en todas partes todo el mundo dice que se ha de ser muy cuidadoso y delicado. Bien, yo la he hecho miles de veces desde hace un montón de años, y no sólo no lo soy, si no que a veces he acelerado los tiempos de preparado y sale igual de rico.

¡No volverás a comprar un roscón!

Ingredientes:

• 120gr de azúcar
• La piel de un limón (sólo la parte amarilla)
• La piel de una naranja (sólo la parte amarilla)
• 130gr de leche
• 30gr de levadura fresca de panadería
• 480gr de harina de fuerza
• 70gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos +1 extra para pincelar
• 30gr de agua de azahar (Luca de Tena, si puede ser. En farmacias)
• 1 pellizco de sal
• Fruta escarchada (para decorar). Si no encontramos, podemos comprar guindas y 2 naranjas y prepararlas así.
• Almendras laminadas (para decorar)
• Azúcar humedecido (para decorar)
• Nata para montar (opcional). Ponemos añadirle mascarpone o Philadelphia para que sea más firme.
• ¡Papel de horno!

Tiempo: 1 hora y media

Comensales: 8 personas para probar un trozo generoso, 5 para ponerse moradas y ni cenar...

Equipación de cocina: Thermomix y horno.

Albóndigas de zanahoria y piñones

Ingredientes:

• 200gr de zanahorias en trocitos
• 4 dientes de ajo
• 2-3 ramitas de perejil fresco (sólo las hojas)
• 50gr de pan rallado
• 2 huevos
• 50gr de leche
• Sal
• 1 pellizco de nuez moscada
• 1 pellizco de canela molida (yo NO le pongo)
• 1 pellizco de pimienta recién molida
• 500gr de carne picada mixta (ternera y cerdo)
• 50 gr de piñones (son optativos)
• Harina para rebozar
• 50g de aceite virgen 
• 250gr de cebolla
• 1 cucharada de concentrado de tomate (opcional)
• 100gr de vino blanco
• 300gr de agua
• 1 cucharada de concentrado de carne de buey (yo pongo una pastilla de Avecrem)
• 1 pellizco de clavo molido

Guarnición:  patatas fritas dado o arroz

Tiempo: 40 min

Comensales: 6 personas.

Equipación de cocina: Thermomix, horno y una fuente que se pueda hornear.