Arroz de coliflor

Tiempo preparación: 15 minutos 
Tiempo  total: 30 minutos 
Equipación de cocina: Thermomix o picadora
Comensales: 2 personas 
Ingredientes:

• 1/2 coliflor (como 1/2k)
• Especias al gusto (las mismas que le echaríamos al arroz)

"Pizza" con base de atún

Tiempo total:  20 minutos
Equipación de cocina: Horno o fryer
Comensales: 1

Ingredientes:

• 2 latas de atún
• 1 Clara de huevo grande
• Toppings (mozzarella, tomate frito 0%, cebolleta, calabacín...)
• Especias al gusto (en mi caso, solo orégano)

Champiñones rellenos con jamón (dieta)

Tiempo total:  40 minutos
Equipación de cocina: Sartén y thermomix (opcional)
Comensales: 2

Ingredientes:

• Una bandeja de 8 champiñones muy grandes (450gr)
• 1 dientes de ajo
• Jamón serrano picado (unos 60gr)
• 2 cucharadas de vino blanco
• 1/2 cebolla
• 2 cucharadas aceite de oliva
• Sal, pimienta y perejil

Pimientos rellenos de salmón y gambas (dieta)

Tiempo total:  1 hora
Comensales: 3 personas. 4 si hay otro plato
Equipación de cocina: Microondas y un cazo

Ingredientes:

• 1 botecito de pimientos del piquillo (340g. Vienen unos 10 pimientos)
• 300 gramos de salmón natural (yo descongelo los lomos del Lidl)
• 100 gramos de gambas peladas (yo las compro peladas y congeladas y las descongelo). Pueden ser también langostinos.
• 600 gramos de calabacín.
• 200 gramos de leche.
• 1 cebolla (yo uso dulce)
• 4 quesitos light
• Sal y pimienta

Migas de coliflor (dieta)

Tiempo total:  15 minutos
Comensales: 3 personas (si es plato único)
Equipación de cocina: Thermomix

Ingredientes:

• 500 gramos de coliflor
• 30 gramos de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de sal
• 150 gramos de tacos de jamón o jamón picado
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de pimentón (dulce o picante)

Macarrones con chorizo

Tiempo total:  40 minutos
Equipación de cocina: Thermomix
Comensales: 4

Ingredientes:

• 70gr de queso parmesano, manchego o semicurado (en la receta original eran 125g)
• 100 gr de jamón serrano en taquitos (podemos sustituirlos por chorizo)
• 100gr de chorizo
• 120gr de cebolla
• 30gr de aceite de oliva (60gr en la receta original)
• 400gr de tomate triturado
• Sal
• 1 Cucharadita de orégano
• 425gr de agua
• 250gr de macarrones de buena calidad

¡Roscón sin rosco!

Otra opción muy divertida y riquísima para el roscón de reyes, aun que así no sea roscón, será una corona mullidita! ;P

Si no le ponemos agua de azahar, es un bollo muy parecido a un suizo, y lo podemos hacer cualquier momento del año y rellenar las bolitas con jamón y queso, o lo que queramos, a modo de medianoches.

Ingredientes:

• 65gr de azúcar
• Ralladura de 2 mandarinas
• Ralladura de 1 naranja
• 95gr de leche
• 5,5gr de levadura seca de panadería
• 360gr de harina de fuerza
• 100gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo mediano +1 extra para pincelar
• 65gr de agua normal o de azahar (Luca de Tena, si puede ser. En farmacias). Si no es de azahar será más como un bollito suizo que roscón.
• 3,5gr de sal

Para decorar:

• Fruta escarchada: en la receta original no usa. Solo almendras enteras y azúcar húmedo. Pero quedaría espectacular rodeado de medios discos de naranja confitada.
• Almendras enteras, una por bolita. Unas 15ud (en la foto yo no tenía y la usé paliteada)
• Azúcar humedecido (para decorar)
• Nata para montar (opcional). 500gr
• ¡Papel de horno!

Tiempo: Unas 3 horas

Comensales: Yo diría que hasta 15... uno por bolita... ideal: 7 personas. 

Equipación de cocina: Thermomix, molde redondo de 23-25cm y horno.

Rosconada 5x5 del 2025

6 roscones de reyes. 5 clásicos con naranja confitada y guindas  y 1 de bolitas. Con nata y frosting de queso a elegir.

Ingredientes:

• 3kg de harina de fuerza (2.700gr más amasado etc)
• 14 huevos (2 por cada roscón clásico, uno para el de bolitas y 2 o 3 para pincelar)
• 725 ml de leche
• 1 botellita de agua de azahar Luca de Tena (215gr en total)
• 5 limones (uno para cada roscón clásico)
• 7 naranjas (5 para los roscones clásicos, 1 para confitar, y 1 para el roscón de bolitas)
• 2 mandarinas (para el de bolitas)
• 3 barquillas de mantequilla (sobrará una casi entera)
• Azúcar normal: 1 paquete (665gr + decorados)
• Azúcar glass (para la nata)
• Levadura fresca: 6 paquetitos de 25gr, o sea, 3 de 50gr, que es como se vende en Mercadona
• 30gr de levadura de panadería
• 1 bolsita de almendra palitada o laminada de 100gr (llegó para los 6 roscones)
• 4 bricks de 500gr de nata para montar
• 2 barquillas de queso philadelphia (1 y pico fue sólo para el frosting, que no volveré a hacer porque no nos ha gustado con el roscón)
• Sal
• ¡¡¡Papel de horno!!!

Tiempo: 8 horas más preparación el día anterior.
Comensales:  x
Equipación de cocina: Thermomix con 2 vasos, molde de bizcocho de 25cm y horno.