Pollo o pavo con manzana y ciruelas (dieta)

Hay dos maneras de hacer esta receta, o asada en el horno o en la satén. Yo os voy a dar la versión sartén, que es la que he probado, pero os dejo más abajo la otra por si la preferís.

Tiempo: 50 minutos

Comensales: Tres personas 

Equipación de cocina:Una sartén grande u horno, lo que se prefiera.

Ingredientes:

• 2 manzanas peladas en daditos pequeños
• 2 ciruelas pasas por cada trozo de carne
• 6 u 8 muslos de pollo si son pequeños (yo le pido al pollero que me quite el muñón para moverlos mejor por la sartén). Puede ser también pavo.
• Una cebolla dulce (o normal)
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva
• Laurel
• 400gr de agua o vino blanco

Tontonas

Receta de la abuela Lola, que se hinchó a comer de esto durante la Guerra Civil y nunca más quiso comerlas. Pero nos las hacía a nosotros y ¡nos encantaba para merendar o desayunar!

Son una especie de churros con forma de buñuelo.

Los ingredientes son tan simples que se hacían en muchísimas casas debido a la necesidad de la época... he descubierto que en otras casas tenían otros nombres: periquitos, churrimanguis, masillas, pololos, buñuelos, mamuecas, esponjas, frixuelos...

Tiempo: 5 min de preparación, 5 min de fritura.

Comensales: Dos personas (para 4 adultos y una niña de dos años con buen saque, yo preparé 3 masas del tirón)

Equipación de cocina: sartén

Ingredientes:

• 12 cucharadas de harina
• 1 pizca de bicarbonato. Si te quieres ahorrar el estrés de pasarte con el bicarbonato y que sean incomibles, puedes comprar harina con levadura incorporada (si, existe. Se llama harina bizcochona)
• 1 huevo
• Un pellizco de Sal
• 1/2 vaso de agua tibia (puede usarse leche)
• Aceite de oliva abundante para freírlas en la sartén.
• Azúcar para espolvorear generosamente por encima (puede ser glass para que se impregnen mejor)

Nosotros siempre hemos usado azúcar, pero se puede usar cualquier sirope que nos guste, o chocolate o exprimir limón sobre ellas y ponerles azúcar, también están muy buenas.

Quiche de verduras y pavo (dieta)

No hay color si comparamos esta quiché con una auténtica con su masa de hojaldre, su queso gratinado etc... no pretende competir con ella, es sólo una receta para hacer una dieta o una cena de entre semana algo más divertida. Queda parecido a una tortilla.

Tiempo: 5 min de preparación, 30 min de horno

Comensales: Dos personas 

Equipación de cocina: Horno, recipiente de silicona o un pires de cristal con papel de horno, un cazo y vitrocerámica o fuegos.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 100gr de embutido de pavo (yo uso braseado)
• 200gr de verduras (a mi me gusta calabacín en trocitos muy pequeños, pero pueden ser champis, espinacas en hoja... lo que más nos guste)
• 6 quesitos light (si pueden ser de queso azul, mejor)
• 1/2 puerro
• 150ml de leche semidesnatada
• sal, pimienta y nuez moscada

Albóndigas a la jardinera (dieta)

Tiempo: 15 min de preparación, 1 hora en total

Comensales: Dos o tres personas (depende de si tiene guarnición de arroz o patatas)

Equipación de cocina: Sartén 

Ingredientes:

• 500gr de carne picada (pavo o pollo o mixta si es comida de dieta. Ternera, cerdo o mixta si no nos preocupan las calorías). Si tienes una carnicería de confianza, puedes comprar las albóndigas crudas pero ya formadas.
• 1 diente de ajo
• 1/2 vaso de vino blanco
• Tomate frito 0% (normal si no es de dieta)
• Medio pimiento verde o rojo
• Un diente de ajo
• Media cebolla
• Dos o tres zanahorias
• 2 cucharaditas de aceite
• Hierbas al gusto... orégano, hierbas provenzales...
• Sal
• 1 vaso de agua
• Si no estamos vigilando los hidratos, le va muy bien una guarnición de arroz o patatas dado.

Tortilla de coliflor (con o sin gambas)

Tiempo: 8 minutos

Comensales: Tres o cuatro personas

Equipación de cocina: Sartén y estuche Lekué (ni no tienes, puedes usar un recipiente de microondas o un taper y film apto para microondas.

Ingredientes:

• 400gr de coliflor
• 3 huevos
• Ajo en polvo (opcional)
• 200gr gambas (opcional)
• Sal al gusto
• Pimienta negra

Sopa de pescado TMX

• Tiempo: 35 minutos
• Comensales: 3 o 4 personas
• Equipación de cocina: Thermomix

Ingredientes:

• Entre 15 y 25 gr de AOVE
• 1000. gr. agua
• Un puñado de fideos finos (Opcional)
• Pimienta
• Azafrán o colorante alimentario
• perejil picado espolvorear (yo uso fresco). Es opcional
• 1 cta. sal
• Una pastilla de avecrem de pescado (opcional)
• 1/4 de cucharadita de pimentón dulce y casi 1/2 de picante (si nos gusta sabrosa)

• 80 gr. cebolla
• 50 gr. pimiento verde italiano
• 100 gr. tomate nat. triturado o dos tomates

• 250 gr. pescado blanco en filetes (merluza, bacalao fresco, panga....)
• 4 palitos de cangrejo (yo no le pongo)
• 100 gr. gambas peladas
• 150 gr. almejas
• 6-8 mejillones sin concha

Si no tenemos todos estos mariscos, lo podemos sustituir por cualquier pescado blanco (descongelado o fresco) en más cantidad, unos 500gr

Fantasmas de merengue

Tiempo: 15 minutos hacerlos y 3 horas enfriándose dentro del horno apagado

Comensales: Muchas personas, para una fiesta, porque son muy dulces

Equipación de cocina: Thermomix, horno y papel de hornear

Ingredientes:

• 260gr de azúcar normal o glass
• 3 claras de huevo a temperatura ambiente
• 1 pellizco de sal
• Unas 30 perlitas de azúcar para repostería (de las comestibles que se pueden hornear). También se pueden usar chips de chocolate o similar (es para los ojos)
• Totalmente opcional: purpurina blanca de repostería (se puede hornear y comer)