Tortilla de coliflor (con o sin gambas)

Tiempo: 8 minutos

Comensales: Tres o cuatro personas

Equipación de cocina: Sartén y estuche Lekué (ni no tienes, puedes usar un recipiente de microondas o un taper y film apto para microondas.

Ingredientes:

• 400gr de coliflor
• 3 huevos
• Ajo en polvo (opcional)
• 200gr gambas (opcional)
• Sal al gusto
• Pimienta negra

Ponemos la coliflor en el estuche o similar y la metemos en el microondas 10 minutos tapada.

Mientras se hace batimos los huevos y las especias.

Lo juntamos todo y a la sartén como si fuera una tortilla de patata.

¡Listo!

Si le añadimos gambas ¡está buenísima!:

Descongelamos las gambas:

Rehogamos un par de dientes de ajo con dos cayenas:

DMarcamos un poco las gambas. Lo justo para que cambien un poco de color, no más que si no se secan y es un desastre, aunque te parezca que quedan crudas, no es así:

Retiramos la cayena y añadimos el sofrito a la mezcla de huevo y coliflor:

Hacemos la tortilla como normalmente: