Sopa de verduras con o sin pollo.

Tiempo: 1 hora/hora y media (5 minutos de preparación y dejar hervir)

Comensales: Depende

Equipación de cocina: Olla

Ingredientes:

• 4 piezas de pollo (yo suelo poner 6 muslitos o tres contramuslos)
• 3 litros de agua
• 1 hueso blanco
• Pastilla de caldo de verduras (no ponerle sal si se la ponemos)
• Bandeja de sopa juliana (estas bandejas para caldo que llevan zanahoria, apio, puerro, nabo...también nos valen si no la encontramos lista)
• Si no tenemos que tomarla sin hidratos, podemos ponerle fideos o la pasta que nos guste.

VERSIÓN EXPRESS: Si la tenemos que tomar sin pollo: Puedes usar caldo de brik o pastillas y un paquete de verduras variadas para sopa o salteados. Rehoga un poco las verduras en aceite para aumentar su sabor antes de verter el caldo y cocer a fuego lento durante 15 min.

VERSIÓN NORMAL:

La receta no puede ser más sencilla.

Ponemos todos los ingredientes en la olla con el agua fría, y subimos el fuego. Cuando empiece a hervir, bajamos a fuego medio. Durante los primeros minutos soltara una espuma que debemos quitar con la espumadera. 

Cuando ya no salga mas espuma, bajamos el fuego hasta dejarlo lo justo para que chapotee y tapamos la olla. Dejamos hervir 1 hora/ hora y media. Si mientras cuece vemos que se está evaporando demasiada agua, añadimos más sin problema. 

A mi me gusta, cuando ha acabado de cocer, dejarla enfriar, sacar el pollo, limpiarlo de piel y huesos, picar la carne y volver a añadirla a la sopa, para que quede lista para tomar.

Podemos congelarla sin problema.

Para cenar lo tomo tal cual. Para comer, le añado fideos:

Si queremos añadirle fideos podemos hacerlo unos minutos antes de apagar el fuego (según los minutos que marque el paquete de fideos). Yo como suelo tomarlo en varias tandas, saco caldo colándolo (el que me vaya a tomar aproximadamente) en un cazo y cuezo los fideos y luego añado la verdura y el pollo por encima, así lo que me sobra lo puedo guardar, si tiene fideos se queda hecho un desastre...

Si nos sobra sopa pero no tenemos más pollo, podemos comprar pollo crudo y hacerlo 12 minutos en el estuche Lekue en el microondas. Lo añadimos a la sopa cuando hagamos los fideos y da el pego muy bien.

Para niños, y porque está muy rica, recomiendo ponerle en vez de fideos, ponerle los corallinis de Mercadona, que son integrales:

Fuente original: Chatidieta