Consomé o caldo ligero (sopa depurativa)

Esta sopa sienta genial cuando llevamos varios días de excesos, queremos deshacernos de una excesiva retención de líquidos o estamos tomando comida ligera pero fría (fruta, pavo, queso de burgos...), nos calienta el estómago y aunque los ingredientes no parezcan muy sabrosos, está muy buena, merece la pena darle una oportunidad.

Tiempo: 20 min 

Comensales: salen 2 litros de sopa (yo la guardo en una botella grande en la nevera y sirvo al gusto.

Equipación de cocina: Olla

Ingredientes:

• 3 cebollas
• 200-250gr de apio
• 3 litros de agua aproximadamente
• Sal o 1 pastilla de caldo de verduras baja en sal 

Opcional: Añadirle una vez servida un chorro de limón o hierbabuena.

Cortamos las cebollas en dos, quitamos las hojas al apio y ponemos todos los ingredientes en la olla. Cuando hierve, bajamos el fuego y que se quede muy bajito, lo justo para que chapotee. Cuando la cebolla esté cocida, estará listo (unos 20 min).

Dejar enfriar y meter en una botella en la nevera para tomar al gusto, es muy ligerita, así que puede ser cuando se quiera.

Dura unos 5 días en la nevera.

Podemos añadirle fideos si necesitamos que sea un plato principal.

Fuente original: Chatidieta