Berenjenas rellenas Chati

Hay muchas recetas de berenjenas rellenas, en este blog ya hay varias, esta es una versión perfecta para hacerlas rápidas y ligeras en una dieta.

Yo hago esta cantidad y congelo una ración.

Tiempo: 20 minutos (mejor si hacemos la berenjenas en el micro un rato antes y las dejamos enfriar para manipularlas sin estar ardiendo, es más rápido)

Comensales: Dos

Equipación de cocina: sartén en la que quepa el pollo y las verduras o thermomix

Ingredientes:

• Dos berenjenas
• 500gr de carne picada de pollo, pavo o ternera 
• Tomate frito light (sin azúcar)
• Cebolla
• Un pimiento verde
• Queso light para fundir

Consomé o caldo ligero (sopa depurativa)

Esta sopa sienta genial cuando llevamos varios días de excesos, queremos deshacernos de una excesiva retención de líquidos o estamos tomando comida ligera pero fría (fruta, pavo, queso de burgos...), nos calienta el estómago y aunque los ingredientes no parezcan muy sabrosos, está muy buena, merece la pena darle una oportunidad.

Tiempo: 20 min 

Comensales: salen 2 litros de sopa (yo la guardo en una botella grande en la nevera y sirvo al gusto.

Equipación de cocina: Olla

Ingredientes:

• 3 cebollas
• 200-250gr de apio
• 3 litros de agua aproximadamente
• Sal o 1 pastilla de caldo de verduras baja en sal 

Opcional: Añadirle una vez servida un chorro de limón o hierbabuena.

Muslitos de pollo al vapor con patatas o verduras

Hay muchas formas de hacer pollo con patatas... esta es perfecta para una sola persona y para hacerlo muy rápido y sin trabajar.

Para cenas mejor sin patata, solo con el tomate, o podemos sustituirlo o agregarle champiñones crudos laminados y trigueros que están buenísimos .

Tiempo: 20 min (5 de preparación y 15 de microondas)

Comensales: 1 persona (ración pequeña) 

Equipación de cocina: Microondas y estuche de vapor Lekué

Ingredientes:

• Dos o tres muslitos de pollo (le pido al carnicero que me quite "la bolita" del hueso para que me ocupe menos en el estuche)
• 130gr de patatas
• 60gr de tomate en rodajas

(podemos sustituir las patatas y el tomate por trigueros con champús por ejemplo)

• 30gr de cebolla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 80ml de agua
• 20 ml de vino blanco
• Tomillo
• Sal 
• Pimienta

Wok de tallarines verdes con gulas y gambas

Tiempo: 15 min

Comensales: 2 personas (ración pequeña) 1 persona (ración grande)

Equipación de cocina: Cazuela baja, sartén o wok, mandolina (o un poco de paciencia si no tienes...), microondas

Ingredientes:

• Calabacin (300gr)
• Gambas congeladas grandes (400gr)
• 1 paquete (1 ración) de gulas
• 2 cayenas pequeñas
• 4 ajos
• 1 cucharada de AOVE
• Sal y pimienta

Sopa de verduras con o sin pollo.

Tiempo: 1 hora/hora y media (5 minutos de preparación y dejar hervir)

Comensales: Depende

Equipación de cocina: Olla

Ingredientes:

• 4 piezas de pollo (yo suelo poner 6 muslitos o tres contramuslos)
• 3 litros de agua
• 1 hueso blanco
• Pastilla de caldo de verduras (no ponerle sal si se la ponemos)
• Bandeja de sopa juliana (estas bandejas para caldo que llevan zanahoria, apio, puerro, nabo...también nos valen si no la encontramos lista)
• Si no tenemos que tomarla sin hidratos, podemos ponerle fideos o la pasta que nos guste.

Berenjenas/calabacines rellenos de carne o atún express

Tiempo: 20 min

Comensales: 3 personas... depende del tamaño de las hortalizas...

Equipación de cocina: Cazuela baja o sartén, microondas

Ingredientes:

• Berenjenas (2)o calabacines luna (5)

• Carne picada de pollo, pavo o ternera (500gr)

• Tomate frito, mejor bajo en calorías o azúcares (un chorro generoso, como medio brick de los pequeños)

• Queso light para fundir (opcional)

• Cebolla (1)

• Pimiento verde