Conejo con tomate (dieta)

 

Plato sencillo apto para dieta.

Podemos usar carne de pollo o pavo si lo preferimos. La carne de conejo tiene muy pocas calorías también.

Tiempo: 1 hora (20 min de preparación y 30 min cociéndose)

Comensales: 3 personas 

Equipación de cocina: Una cazuela grande y batidora

Ingredientes:

• 1 conejo troceado (el mío pesaba 1,400kg)
  
• 1 cebolla
• 2 zanahorias grandecitas
• Apio blanco (unos 200gr)
• Medio vaso de vino blanco (unos 125gr)
• Una lata de tomate triturado 800gr
• Albahaca (mejor si es natural)
• Pimienta negra y sal
• Salsa picante de chile habanero
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pastilla de caldo baja en sal

Troceamos la cebolla, el apio y la zanahoria y lo ponemos a rehogar en el aceite:

Cuando la cebolla se vuelva transparente, añadimos el conejo y sellamos la carne:

Añadimos el tomate, el vino, la sal, la pimienta, la albahaca y la salsa picante y lo dejamos guisar media hora sin tapar a fuego lento (en mi vitro lo pongo a 6.5). La cucharita de la foto muestra cuanto habanero puse:

Cuando haya terminado el tiempo, sacamos los trozos de carne a un plato y trituramos la salsa en la batidora, añadiéndola a la carne de nuevo al acabar.

Receta original: Chatidieta