Galletas de cerveza rellenas

Nada sana. Gordosidad pura. No son fáciles de hacer, pero están buenísimas

Tiempo preparación:  
Tiempo elaboración: 
Equipación de cocina: Horno

Comensales: 

Ingredientes:

• 125gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 100gr de azúcar moreno
• 100gr de azúcar glass
• 200gr de harina
• 50gr de cacao
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla 
• 150gr de cerveza negra
• 1 lata de leche condensada
• 2 cucharaditas de cacao en polvo
• 1 pizca de sal marina

Receta:

1. Batir la mantequilla con los azúcares 3 minutos.
2. En un bowl grande, tamizar la harina, el cacao, la sal y el polvo de hornear y mezclar.
3. Agregar el huevo y la vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcar y batir para combinar, luego agregar la mezcla de harina en tercios, alternando con la cerveza.
4. Batir hasta que esté combinado y luego colocar en la heladera por lo menos 1 hora o toda la noche.
5. Para hacer el relleno: hervir la cerveza a fuego lento durante unos 8 minutos, hasta que se reduzca a la mitad. Agregar la leche condensada y el cacao en polvo y mezclar bien para combinar, luego cocinar por 15 minutos o hasta que la mezcla se haya espesado.
6. Seguir revolviendo constantemente para que no se pegue a la olla.
7. Cuando esté espesa, verter la mezcla en un plato enmantecado y colocar en la heladera para que se enfríe.
8. Cuando se haya enfriado formar bolitas.
9. Precalentar el horno a 180ºC
10. Colocar las bolitas del relleno sobre un círculo mas grande que hará de galleta.
11. Aplanar y hornear de 10 a 15 minutos. Dejar enfriar en una placa antes de servir.

Receta original: Tastemade.com