Ingredientes:
- 200 gr de queso Philadelphia.
- 200 ml de leche
- 4 huevos
- 50 gr de harina
- 80gr de azúcar glass
Tiempo: 80min aproximadamente. Para 5 personas.
Equipación de cocina: Horno y molde apropiado (yo uso este)
Se forra el fondo del molde con papel de hornear, y se engrasan las paredes de silicona con aceite de oliva o mantequilla.
Colocamos el queso en un bowl, lo metemos en el microondas unos 30 segundos para que se ablande
Añadimos la leche y las yemas de 4 huevos y batimos.
Agregamos la harina:
Pasamos la mezcla por un colador para eliminar cualquier posible grumo:
Rayamos la piel de un limón y exprimimos el zumo (hazlo con el colados debajo, ya que suelen salir pepitas)
Montamos las claras de los huevos y les añadimos el azúcar en tres partes (una y movemos bien, otra y lo mismo...)
Lo añadimos a nuestra masa poco a poco con movimientos envolventes:
Metemos en el horno al baño María 40 minutos a 140º
Y luego otros 20 minutos a 120º
Es importante que esté sobre una bandeja de horno con un dedo de agua.
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