Pollo en salsa de champiñones

Menú sencillo apto para dieta.

No tiene nada de especial, pero está rico, es barato y es fácil y rápido.

Tiempo: 15/20 min min

Comensales: 2 personas 

Equipación de cocina: Dos sartenes y batidora

Ingredientes:

• 300gr de pollo en taquitos o tiras
• 2 quesitos light de La Vaca que Ríe.
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde (yo no tenía rojo y he puesto un italiano entero)
• 1/2 vaso de leche
•  1/2 vaso de vino blanco
• 1/2 cebolla grande
• 1 bandeja o lata de champiñones (yo tenía una bandeja con 2/3)

Sofreir la cebolla y el pimiento en una sartén y el otra los champis con el mínimo aceite posible:

Una vez rehogados, poner la cebolla con pimientos y 2/3 de los champis en la batidora junto con la leche, el vino y la sal. Triturar todo.

En la misma sartén de las verduras, añadir el pollo y sellarlo (hacerlo lo justo para que se marque, quedando crudo por dentro)

Añadir la salsa al pollo y dejar cocinar unos 5 minutos.

Servir en el plato y añadir los champiñones que habíamos reservado por encima.

Podemos acompañar con una ensalada mixta (lechuga, tomate brotes tiernos, maíz, zanahoria) o un vasito de arroz blanco dependiendo de nuestra dieta: