Guiso de sepia con garbanzos.

Ingredientes:

• 200gr de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 25gr de aceite virgen extra
• 200gr tomate natural triturado
• Unas hojitas de albahaca fresca
• 500gr de sepia en cuadraditos para guisar (yo le he llegado a poner hasta 1kg). Siempre se van más de 100gr cuando la limpias, así que no quedarse muy cortos.
• Una pastilla de avecrem de verdura
• 300gr de agua
• 1 hoja de laurel
• 500-600gr de garbanzos cocidos
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta
• Unas briznas de azafrán

Tiempo: 35 min

Comensales: 3 personas (cuatro si hay segundo plato)

Equipación de cocina: Thermomix
Colocamos la cebolla y el ajo en el vaso. Programamos 2seg/vel 5  bajamos los restos de las paredes del vaso al fondo.

Añadimos el aceite. Sofreimos 8 min/varoma/ vel 1

Colocamos la mariposa y añadimos la sepia, el azafrán y la sal. Salteamos 5min/varoma/giro a la izq  (cuando pongo 1kg de sepia, lo salteo 10 min)

Añadimos el avecrem, el agua y el laurel. 12 minutos/varoma/vel. cuchara

Agregamos los garbanzos y programamos 4 min/vel.cuchara/ giro a la izquierda/ 100º