Bondiola es como llaman los argentinos a la aguja de cerdo, que es una parte del animal, no una preparación. Yo he llamado a esta receta así porque la aprendí de una argentina, y así se a que me refiero cuando la nombre.
Te recomiendo que hagas estas patatas como guarnición de TODO. Son impresionantes.
Tiempo preparación: 1 hora
Comensales: 2 o 3
Equipación de cocina: Cazuela o sartén grande, cazo o optativo estuche de vapor Lekué (yo tengo el pequeño)
Ingredientes:
- 5 patatas pequeñas (las mías pesaban unos 90gr cada una, mejor si pesan 70 y compras 6)
- 4 filetes de aguja de cerdo (unos 700gr)
- 1 lata de cerveza negra (yo compré una lata de Guinness grande y me sobró poco menos de un tercio)
- 4 cucharadas de salsa barbacoa
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharadas de miel
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de mantequilla
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Papel de horno
