Este es el yogurt que mi mamá se fabrica por litros con una caja de cartón, leche fresca y un yogurt natural. Ella ha insistido mucho en que empiece a tomarlo para que mis defensas espabilen, que últimamente están por los suelos...
Como yo tengo Thermomix, he decidido modernizar la receta para no tener que estar pendiente de la temperatura ni de remover ¡ni de nada! y se cuaja en el mismo vaso dejándolo reposar toda la noche. Ella lo guarda en un bote grande de cristal y lo tapa con una caja para conservar el calor y favorecer la fermentación.
Es un desayuno o comida estupendos para estos días que hace un calor de muerte...
Yo lo tomo con trozos pero podemos usarlo para aprovechar frutas que ya no parecen tan apetecibles triturándolas dentro, congelarlo y hacer helados, mezclarlo con mermeladas, con galletas María... ¡ÑAM!
Ingredientes para algo más de litro y medio de yogurt:
- Un litro de leche fresca (yo la utilizo semidesnatada para que sea más ligero)
- Un yogurt natural o dos. ¡Al gusto según sabor y consistencia!
- 50 gr. de leche en polvo. Sólo se usa como espesante, así que si no os importa que vuestro yogurt sea líquido, no hace falta añadirla. Tengo que probar como queda añadiéndole un poco de gelatina neutra... Se puede añadir nata para que sea tipo griego, ahora ¡de ligero ya, nada!
- Frutas de temporada
- Edulcorante, azúcar, miel o lo que más nos guste para endulzar.
Tiempo: 5 minutos de preparación y 12 horas de reposo
Equipación de cocina: Thermomix
